Sałatka z bobem i suszonymi pomidorami

Uwielbiam bób i najsmaczniejszy jest właśnie latem! Postanowiłam przygotować nieco inną wersję tego warzywa niż klasycznie ugotowana z masłem. Bób podałam z suszonymi pomidorami i świeżą miętą. Idealna sałatka jako przystawka do letniego obiadu w ogrodzie.

Sałatka z bobem i suszonymi pomidorami (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• bób - 250 g
• suszone pomidory marynowane w oliwie - 200 g (wraz z oliwą)
• świeża mięta - ok. 10 liści

Przygotowanie:

1. Bób gotuję w osolonej wodzie z dodatkiem cukru do miękkości (ok 20 minut). Następnie czekam aż przestygnie i usuwam osłonki (najbardziej pracochłonny moment przygotowania:-) ).
2. Ugotowany i obrany bób wsypuję do dużej miski i dodaję pokrojone suszone pomidory wraz z 5 łyżkami oliwy z nich. Następnie dodaję posiekaną miętę.
3. Sałatka gotowa!

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

Makaron z kurkami

Pieprznik jadalny pospolicie nazywany kurką to jeden z moich ulubionych grzybów. Postanowiłam go przygotować w towarzystwie suszonych pomidorów w sosie na bazie wina. Bardzo aromatyczne danie z makaronem idealnie pasuje na szybki obiad w środku tygodnia.

Makaron z sosem kurkowym i suszonymi pomidorami. (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• makaron rurki - 200 g
• białe pół wytrawne wino - 125 ml
• świeże kurki - ok 200g
• suszone pomidory w oliwie - 4-6 sztuk
• śmietana 18% - 250 ml
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami producenta. W czasie kiedy makaron się gotuje przygotowuję sos.
2. Kurki smażę na niewielkiej ilości masła (można je wcześniej pokroić jeśli są za duże) przez ok 3 minuty. Następnie dodaję wina i pokrojone suszone pomidory. Tak duszę aż odparuje połowa wina.
3. Jak wino w znacznym stopniu odparuje dodaję do niego śmietanę i tak duszę przez kolejne ok 3-4 minuty dodając na koniec sól i pieprz. Sosem polewam ugotowany makaron - doprawiam serem pecorino romano.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Tort z truskawkami

Najprostszy i najbardziej klasyczny tort ze świeżymi owocami. Oczywiście jest sezon na truskawki, więc one trafiły do ciasta z bitą śmietaną oraz mascarpone. Tort wyszedł oczywiście niebiańsko pyszny - nie za słodki i delikatny. Polecam:)

Tort z truskawkami i bitą śmietaną z mascarpone (składniki wystarczą na przygotowanie porcji 12 porcji):

Składniki na biszkopt:

• mąka pszenna - ¾ szklanki
• mąka ziemniaczana - ¼ szklanki
• jaja - 5 sztuk
• cukier - ¾ szklanki
• proszek do pieczenia - 1 płaska łyżeczka

Składniki na krem:

• śmietana kremówka 30% - 800 ml
• ser mascarpone - 250 g
• cukier puder - 5 łyżek
• śmietan-fiks - 4 sztuki

Dodatkowo:

• truskawki - 600 g

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu: białka oddzielam od żółtek i ubijam z odrobiną soli. Pod koniec ubijania dodaję cukier (dalej miksując). Gdy białka będą już sztywne, dodaję do nich żółtka i dalej miksuję. Na koniec dodaję mąkę (mieszam oba rodzaje mąki) i delikatnie mieszam. Piekę w tortownicy o wymiarach około 24 cm w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30-40min do tzw. suchego patyczka.
2. Kiedy ciasto całkowicie wystygnie dzielę je na 3 równe części. Następnie przygotowuję krem.
3. Bitą śmietanę ubijam z cukrem pudrem, dodając śmietan-fiks zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dodaję ser mascarpone i dokładnie mieszam.
4. Następnie składam tort. Układam spód ciasta na paterze i nakładam pokrojone w plastry truskawki (układam taką ilość aby całkowicie pokryć ciasto. Krem dzielę na 3 części i jedną od razu wykładam na ciasto wyłożone truskawkami. Kolejno układam następny spód biszkoptu, wykładam pokrojone truskawki, krem i układam ostatnią część ciasta. Na cieście wykładam 3 część kremu i dokładnie rozsmarowuję na wierzchu i bokach tortu - tak aby przykryć całość.
5. Na koniec układam dekorację z całych truskawek. Wstawiam do lodówki - po ok. 3 godzinach chłodzenia można dzielić na porcje.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.