Ponieważ mamy sezon na leśne owoce, postanowiłam przygotować popisowe ciasto z przepisu mojej mamy. Pomysł pochodzi z receptury na ciasto z kremem truskawkowym - z taką różnicą, że do jego przygotowania wykorzystuję jagód. Smacznego! :-)
Ciasto z kremem jagodowym (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):
Składniki na biszkopt:
- jaja - 5 sztuk
- mąka pszenna - ¾ szklanki
- mąka ziemniaczana - ¼ szklanki
- cukier - ¾ szklanki
Składniki na krem:
- masło - 250 g
- cukier puder - ¾ szklanki
- jagody - 3 szklanki
Przygotowanie:
- Przygotowanie biszkoptu: jaja rozdzielam na białka i żółtka. Białka ubijam na sztywną pianę dosypując stopniowo cukier. Następnie dodaję po kolei żółtka nadal ubijając. Na koniec dodaję przesianą mąkę, ale mieszam już tylko drewnianą łyżką - aż do połączenia się składników, bardzo delikatnie. Biszkopt piekę w formie o wymiarach 10 x 30 cm w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30-35 minut.
- Przygotowanie kremu jagodowego: masło o temperaturze pokojowej ucieram dodając stopniowo cukier puder, aż masa będzie ładnie napuszona - zajmuje to około 10 minut. Następnie dodaję kolejno 2 szklanki jagód - cały czas miksując.
- Upieczony i ostudzony biszkopt kroję na dwie lub trzy części i przekładam kremem. Na koniec ciasto dekoruję szklanką jagód i wstawiam do lodówki na minimum 4 godziny.
Całkowity czas przygotowania: 6 godzin.
1 komentarz:
ale pysznie wygląda ;))
Prześlij komentarz