Białe szparagi zapiekane z boczkiem i mozzarellą

Ten przepis przygotowałam już jakiś czas temu, lecz zapomniałam go wcześniej dla Was opublikować... Niniejszym nadrabiam zaległości przedstawiając Wam banalnie łatwe w przygotowaniu szparagi, które postanowiłam zapiec z boczkiem i mozzarellą. Smacznego! :-)

Białe szparagi zapiekane z boczkiem i mozzarellą (składniki wystarczą na przygotowanie 2 pocji):

• białe szparagi - 500 g
• mozzarella - 125 g (1 kula)
• boczek - 100 g
• sól - do smaku
• cukier - do smaku

Przygotowanie:

1. Szparagi obieram i odcinam zdrewniałe końcówki. Następnie kroję je na 3 części.
2. Mozzarellę kroję w cienkie plastry, a boczek w kostkę.
3. W naczyniu żaroodpornym układam szparagi, posypuję je solą i cukrem. Następnie dodaję mozzarellę oraz (na wierzchu) boczek.
4. Całość zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 25 minut.

Ciasto z kremem jagodowym

Ponieważ mamy sezon na leśne owoce, postanowiłam przygotować popisowe ciasto z przepisu mojej mamy. Pomysł pochodzi z receptury na ciasto z kremem truskawkowym - z taką różnicą, że do jego przygotowania wykorzystuję jagód. Smacznego! :-)

Ciasto z kremem jagodowym (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):

Składniki na biszkopt:

• jaja - 5 sztuk
• mąka pszenna - ¾ szklanki
• mąka ziemniaczana - ¼ szklanki
• cukier - ¾ szklanki

Składniki na krem:

• masło - 250 g
• cukier puder - ¾ szklanki
• jagody - 3 szklanki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie biszkoptu: jaja rozdzielam na białka i żółtka. Białka ubijam na sztywną pianę dosypując stopniowo cukier. Następnie dodaję po kolei żółtka nadal ubijając. Na koniec dodaję przesianą mąkę, ale mieszam już tylko drewnianą łyżką - aż do połączenia się składników, bardzo delikatnie. Biszkopt piekę w formie o wymiarach 10 x 30 cm w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30-35 minut.
2. Przygotowanie kremu jagodowego: masło o temperaturze pokojowej ucieram dodając stopniowo cukier puder, aż masa będzie ładnie napuszona - zajmuje to około 10 minut. Następnie dodaję kolejno 2 szklanki jagód - cały czas miksując.
3. Upieczony i ostudzony biszkopt kroję na dwie lub trzy części i przekładam kremem. Na koniec ciasto dekoruję szklanką jagód i wstawiam do lodówki na minimum 4 godziny.

Całkowity czas przygotowania: 6 godzin.

Ciasto jogurtowe z morelami

W tym roku królują u mnie ciasta jogurtowe, ale to już z pewnością zauważyliście:-). Tym razem postanowiłam wypróbować inny przepis niż mój standardowy - na maśle. Skorzystałam z receptury Maliwny z moimi zmianami. Zapraszam...:-)

Ciasto jogurtowe z morelami (składniki wystarczą na przygotowanie 24 porcje):

• masło - 200 g
• cukier - 1 szklanka
• jaja - 5 sztuk
• mąka pszenna - 400 g
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• jogurt - 300 g
• morele - 500 g
• płatki owsiane - 8 łyżek

Przygotowanie:

1. Masło ucieram z cukrem na puszystą masę i dodaję do niej kolejno jajka.
2. Następnie mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia i wsypuję w 3-4 częściach do masy maślanej dodając na przemian jogurt.
3. Formę o wymiarach 40 cm x 30 cm wykładam papierem do pieczenia i wykładam przygotowane ciasto.
4. Morele myję i kroję na pół - usuwam pestki. Połówki moreli układam skórką do ciasta i posypuję płatkami owsianymi.
5. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę 20 minut. Smacznego.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.