Tort bezowy z jagodami

Prawdziwe słodkie cudo - przedstawiam Wam tort bezowy z jagodami! Jak co roku dla bardzo bliskiej mi osoby przygotowuję specjalne ciasto. :-) Tym razem zrobiłam klasyczną bezę z dodatkiem leśnych jagód i bitej śmietany ze skórką z cytryny. Słodka rewelacja.

Tort z bezą i jagodami (składniki wystarczą na przygotowanie 8 porcji):

Składniki na spody bezowe:

• białka jaj - 6 sztuk
• cukier puder - 500 g
• sól - szczypta

Składniki na krem:

• śmietana kremowa 30% - 500 ml
• ser mascarpone - 250 g
• cukier puder - 1 łyżka
• cytryna - 1 sztuka
• jagody - 2 szklanki

Przygotowanie:

1. Do białek dodaję odrobinę soli i ubijam na bardzo sztywną pianę. Następnie stopniowo dodaję cały cukier puder. Ta operacja potrwa około 15 minut.
2. Jak białka się dobrze ubiją razem z cukrem na 3 kawałkach papieru do pieczenia rysuję koła o średnicy około 20-22 cm. Następnie wyciskam przez tylkę bezę na wyrysowane wcześniej okręgi. Bezę suszę w piekarniku nagrzanym do 100°C przez godzinę. Suszyć można na raz wszystkie blaty bezy, ale wtedy sugeruję wydłużyć czas suszenia do około 1 godziny i 20 minut.
3. Bitą śmietanę ubijam z łyżką cukru i dodaję ser mascarpone. Cytrynę dokładnie myję i ścieram z niej skórkę do kremu. Dokładnie mieszam.
4. Jak wszystkie spody bezy się wysuszą i ostygną przekładam je kremem i owocami a aa wierzchu dekoruję. Podaję od razu - smacznego. :-)

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.