Szynka drobiowa z indyka po azjatycku

Przepis na szynkę z indyka faszerowana suszoną śliwką zachęcił mnie do dalszych eksperymentów z domową wędliną. Tym razem postawiłam na smaki kuchni dalekiego wschodu, a pomysł ten okazał się genialny. Szynka wyszła nadzwyczaj soczysta i aromatyczna. Zresztą sprawdźcie sami. :-)

Zapraszam na przepyszną szynkę z trawą cytrynową, imbirem i pieprzem syczuańskim. To bardzo soczyste i delikatne mięso z pewnością zasmakuje każdemu amatorowi domowym wędlin.

Szynka drobiowa z indyka po azjatycku z imbirem, pieprzem syczuańskim i trawą cytrynową (składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):

• pierś z indyka - 1 kg
• trawa cytrynowa - 2 łyżeczki
• czosnek - 3 ząbki
• świeży imbir - 5 cm korzenia
• sos sojowy - 5 łyżek
• pieprz syczuański - 1 łyżeczka
• pieprz czarny - 1 łyżeczka
• sznurek do związania - około 1 m.

Przygotowanie:

1. Imbir i czosnek kroję w cieniutkie paski, a pieprz syczuański rozgniatam w moździerzu. Następnie dokładnie nacieram mięso wszystkimi przyprawami. Kolejnym krokiem będzie precyzyjne związanie szynki sznurkiem (w zgrabny walec). Tak przygotowane oraz przykryte folią spożywczą mięso odstawiam do lodówki na 24 godziny.
2. Gdy mięso się już zamarynuje, piekę je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
3. Szynkę drobiową po upieczeniu odstawiam do całkowitego wystygnięcia, ściągam sznurek i kroję w plastry.

Całkowity czas przygotowania: 24 godzin marnowania + 40 min pieczenia.