Kluski na parze

Kluski na parze - mój smak dzieciństwa. Są dość pracochłonne w przygotowaniu, ale smak jest wart trudów. Uwielbiam je w wersji klasycznej - ze śmietaną i cukrem. Polecam Wam przygotowanie ich choć raz na jakiś czas - powrót do czasów młodości gwarantowany. :-)

Kluski na parze (pampuchy, parowańce, buchty) (składniki wystarczą na przygotowanie 18 klusek):

• mąka pszenna - 500 g
• mleko - 200 ml
• jaja - 2 sztuki
• drożdże - 20 g
• masło - 2 łyżki
• cukier - 2 łyżki
• sól - szczpyta

Dodatki:

• śmietana gęsta 18% - 300 ml
• cukier - 3 łyżki
• truskawki - 300 g

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam do ostygnięcia. Mleko lekko podgrzewam - powinno być letnie, ale nie gorące, ponieważ inaczej zabije nasze drożdże.
2. Zagniatam ciasto używając mąki, mleka, drożdży, masła, jaj, cukru i soli. Następnie odstawiam je w ciepłe miejsce na około godzinę (do podwojenia objętości), przykrywając ściereczką lub folią spożywczą.
3. Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowuję je na placek o grubości około 1 cm (jeśli ciasto będzie się zbyt mocno kleić, podsypuję je mąką). Następnie wykrawam szklanką okrągłe kształty. Pozostałe ciasto ponownie wałkuję i wykrawam okrągłe bułeczki - tak do wykorzystania całego ciasta. Powstałe kluski przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na około 15 minut. Po tym czasie gotuję je na parze przez 6 minut. Jeśli kluski będą większe, należy wydłużyć czas parowania.
4. Śmietanę mieszam z cukrem, a truskawki miksuję w blenderze. W ten sposób powstaną dwa sosy. Polewam nimi (najlepiej jeszcze gorące) kluski.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.