Kluski na parze - mój smak dzieciństwa. Są dość pracochłonne w przygotowaniu, ale smak jest wart trudów. Uwielbiam je w wersji klasycznej - ze śmietaną i cukrem. Polecam Wam przygotowanie ich choć raz na jakiś czas - powrót do czasów młodości gwarantowany. :-)
Kluski na parze (pampuchy, parowańce, buchty)
(składniki wystarczą na przygotowanie 18 klusek):
- mąka pszenna - 500 g
- mleko - 200 ml
- jaja - 2 sztuki
- drożdże - 20 g
- masło - 2 łyżki
- cukier - 2 łyżki
- sól - szczpyta
Dodatki:
- śmietana gęsta 18% - 300 ml
- cukier - 3 łyżki
- truskawki - 300 g
Przygotowanie:
- Masło rozpuszczam w rondelku i odstawiam do ostygnięcia. Mleko lekko podgrzewam - powinno być letnie, ale nie gorące, ponieważ inaczej zabije nasze drożdże.
- Zagniatam ciasto używając mąki, mleka, drożdży, masła, jaj, cukru i soli. Następnie odstawiam je w ciepłe miejsce na około godzinę (do podwojenia objętości), przykrywając ściereczką lub folią spożywczą.
- Kiedy ciasto wyrośnie, rozwałkowuję je na placek o grubości około 1 cm (jeśli ciasto będzie się zbyt mocno kleić, podsypuję je mąką). Następnie wykrawam szklanką okrągłe kształty. Pozostałe ciasto ponownie wałkuję i wykrawam okrągłe bułeczki - tak do wykorzystania całego ciasta. Powstałe kluski przykrywam ściereczką i zostawiam do wyrośnięcia na około 15 minut. Po tym czasie gotuję je na parze przez 6 minut. Jeśli kluski będą większe, należy wydłużyć czas parowania.
- Śmietanę mieszam z cukrem, a truskawki miksuję w blenderze. W ten sposób powstaną dwa sosy. Polewam nimi (najlepiej jeszcze gorące) kluski.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.
2 komentarze:
Mój smak,ale nie dzieciństwa,bo moja mama nie potrafiła nic zrobić w kuchni,teraz ja dla mojej córeczki robię kluski raz w tygodniu,pycha.
Pampuchy, smak mojego dzieciństwa:) Mniam!
Prześlij komentarz