Zapiekanka makaronowa z pieczarkami i szpinakiem pod beszamelem

Bardzo smaczny makaron ze szpinakiem, pieczarkami i sosem beszamelowym zapieczonym z serem mozzarella, to błyskawiczne danie obiadowe. Można je przygotować dzień wcześniej, a gdy trzeba, tylko zapiec w piekarniku. Jest to idealny obiad dla zapracowanych.

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem, pieczarkami i sosem beszamelowym (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• makaron rurki - 300 g
• pieczarki - 300 g
• świeży szpinak - 1 duży pęczek
• czosnek - 1 ząbek
• mozzarella - 200 g
• mleko - 500 ml
• mąka pszenna - 2 łyżki (czubate)
• masło - 4 łyżki
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Masło (3 łyżki) rozpuszczam w rondelku i dodaję mąkę. Podmsażam tak około 2 minuty - do lekkiego zrumienienia. Następnie dodaję całe mleko, energicznie mieszam do zagotowania i zgęstenienia. Na koniec sos beszamelowy przyprawiam solą i gałką muszkatołową.
2. Szpinak dokładnie myję i usuwam łodygi. Liście siekam na drobniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam 1 łyżkę masła i dodaję posiekany czosnek. Następnie dodaję cały szpinak i podsmażam tak około 3-4 minuty.
3. Pieczarki myję i kroję w plasterki. Następnie obsmażam na patelni przez kilka minut. Odstawiam.
4. Makaron gotuję połowę czasu jaką producent podaje na opakowaniu.
5. W naczyniu żaroodpornym układam na dnie ⅓ sosu beszamelowego, następnie połowę makaronu, wszystkie pieczarki, cały szpinak i kolejną porcję sosu beszamelowego (⅓ porcji). Układam drugą połowę makaronu, a na nim resztę sosu. Na koniec układam mozzarellę pokrojoną w cienkie plasterki. Tak przygotowaną zapiekankę zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.

Sałatka grecka

Kiedy nadchodzi wiosna zawsze mam ogromną ochotę na świeże warzywa i owoce. Myślę, że w ten sposób nadrabiam ich niedobór po zimie. Teraz z pysznych warzyw przygotowuję lekkie sałatki - są bardzo sycące i smaczne.

Dziś przygotowałam dla Was klasyczną grecką sałatkę ze słonym serem feta i oliwkami. Bardzo ją lubię, ponieważ idealnie pasuje do ryby gotowanej na parze - szczerze polecam takie połączenie.

Sałatka grecka z serem feta i oliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• sałata strzępiasta - 1 duża główka
• ser feta - 200 g
• cebula czerwona - 1 mała sztuka
• pomidor - 1 sztuka
• ogórek zielony - ½ sztuki
• oliwki zielone - 100 g
• bazylia suszona - 1 łyżeczka
• oregano suszone - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• tymianek suszony - ½ łyżeczki
• oliwa z oliwek - 6 łyżek

Przygotowanie:

1. Sałatę dokładnie myję i strzępię na mniejsze kawałki. Pomidora parzę gorącą wodę i kroję w kostkę. Ogórka zielonego obieram i kroję w talarki. Cebulę obieram i kroję w cieniutkie piórka, a fetę kroję w kostkę.
2. Oregano, tymianek, bazylię i sól mieszam dokładnie razem z oliwą.
3. Wszystkie składniki dzielę na dwie porcję i rozkładam na dwa talerze. Każdą porcję sałatki polewam przygotowanym sosem.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą

W tym roku w mojej kuchni królują ciasta jogurtowe, jak np. ciasto jogurtowe z rabarbarem. Główną zaletą tego wypieku jest fakt, że może leżeć nawet kilka dni i się nie zeschnie. Wystarczy go przykryć ściereczką.

Tym razem przygotowałam ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą. Wyszło idealnie słodkie i wilgotne, a z wierzchu chrupiące za sprawą kruszonki. Pychota - spróbujcie sami!

Ciasto jogurtowe z truskawkami i kruszonką owsianą. (składniki wystarczą na przygotowanie 12 porcji):

• mały jogurt naturalny - 150 ml
• mąka pszenna - 3 kubki
• cukier - 1 kubek
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• jaja - 3 sztuki
• olej - 1 kubek
• truskawki - 250 g
• płatki owsiane - 1 szklanka
• cukier - 4 łyżki
• masło - 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Jogurt przelewam do dużej miski, a kubeczek po nim zachowuję. Kubeczkiem od jogurtu odmierzam mąkę, olej i cukier. Wszystkie składniki (mąkę, olej, cukier, jaja i proszek do pieczenia) wrzucam do miski z jogurtem i dokładnie mieszam.
2. Kruszonkę przygotowuję w oddzielnej misce. Płatki owsiane mieszam z rozpuszczonym masłem i cukrem.
3. Ciasto przelewam do okrągłe foremki - tortownicy o wymiarach 24 cm. Na wierzchu układam truskawki i posypuję kruszonką.
4. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180° przez 60 minut. Kiedy ciasto z wierzchu będzie się zbyt mocno rumienić, przykrywam je folią aluminiową.

Całkowity czas przygotowania: 90 minut.

Szynka drobiowa z indyka faszerowana suszonymi śliwkami

Samodzielne przygotowywanie szynki wydawało mi się bardzo skomplikowane. Tym bardziej, że przecież nie każdy posiada własną wędzarnię... Udało mi się jednak znaleźć złoty środek - przygotowałam pieczone mięso, które z powodzeniem zastąpi kupne wędliny. Inspiracją do przepisu była domowa wędlina, którą przygotowała Malwina na swoim blogu.

Zapraszam na szynkę drobiową z indyka faszerowaną suszoną śliwką. Bardzo aromatyczne i lekko słodkie mięso idealnie komponuje się ze świeżym pieczywem...

Domowa wędlina drobiowa faszerowana suszonymi śliwkami (składniki wystarczą na przygotowanie około 1 kg szynki):

• pierś z indyka - 1 kg (jedna cała sztuka)
• suszone śliwki - 10 dag
• sól - 2 łyżeczki (płaskie)
• pieprz czarny zmielony - 1 łyżeczka (płaska)
• pieprz ziołowy - 1 łyżeczka (płaska)
• papryka czerwona słodka - 2 łyżeczki
• tymianek - 2 łyżeczki
• sznurek do związania - około 1 m.

Przygotowanie:

1. Pierś z indyka nacinam z jednej strony w ten sposób, aby powstała kieszonka. Wkładam do niej wszystkie suszone śliwki.
2. Mięso dokładnie nacieram wszystkimi przyprawami. Następnie szynkę związuję sznurkiem, by powstał zgrabny wałek. Odstawiam mięso do lodówki i przykrywam folią spożywczą. Zostawiam je tak na minimum 24 h.
3. Szynkę piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdy wędlina już się upiecze, odstawiam ją do całkowitego ostygnięcia. Następnie usuwam sznurek i kroję w cienkie plastry.

Całkowity czas przygotowania: 24 godziny marynowania + 40 minut pieczenia.

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Pyszny i kwaśny rabarbar pojawił się już na pobliskim targu. Nie mogłam się powstrzymać i zabrałam się za pieczenie. Przygotowałam aromatyczny i lekko wilgotny wypiek - moje ulubione ciasto jogurtowe. Jest banalne w przyrządzeniu, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie składniki i po prostu wyłożyć z wierzchu owoce. Polecam. :-)

Ciasto jogurtowe z rabarbarem (składniki wystarczą na przygotowanie 18 porcji):

• duży jogurt naturalny - 330 ml
• mąka pszenna - 3 kubki
• cukier - 1 kubek
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• jaja - 5 sztuk
• olej - 1 kubek
• rabarbar - 4 łodygi

Przygotowanie:

1. Duży jogurt naturalny wylewam do miseczki. Kubeczek zachowuję do odmierzenia pozostałych składników - mąki, oleju i cukru. Wszystkie składniki (jogurt, mąkę, olej, jaja, proszek do pieczenia i cukier) mieszam dokładnie.
2. Gotowe ciasto przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownica powinna mieć wysokie boki, ponieważ takie będzie ciasto. Można użyć oczywiście większej formy, np. o średnicy 28 cm lub innej - choćby prostokątnej.
3. Na wierzchu układam umyty i pokrojony w plasterki rabarbar. Ciasto piekę przez 1 godzinę i 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (lub do tzw. suchego patyczka). Jeśli ciasto podczas pieczenia zbyt mocno się zarumieni, należy je przykryć folią aluminiową.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Ciasto francuskie z pieczarkami i rokpolem

Dziś zapraszam Was na szybką przekąskę z ciastem francuskim. Tym razem wykorzystałam pieczarki, szynkę i ser z niebieską pleśnią. Pomysł okazał się bardzo trafiony - pyszny smakołyk jest gotowy w zaledwie 30 minut. Spróbujcie!

Ciasto francuskie z pieczarkami i rokpolem (składniki wystarczą na przygotowanie 14 ciastek):

• ciasto francuskie - 1 opakowanie
• pieczarki - 30 dag
• szynka - 10 dag
• ser pleśniowy Rokpol - 10 dag
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pieczarki dokładnie myję i kroję cienkie plasterki. Podsmażam je na patelni przyprawiając solą i pieprzem.
2. Ciasto francuskie dzielę na 28 kwadratów. Na połowę z nich nakładam szynkę, łyżeczkę smażonych pieczarek i kawałek sera pleśniowego. Farsz przykrywam kolejnym kawałkiem ciasta francuskiego nacinając go z wierzchu i dokładnie sklejając boki.
3. Ciastka francuskie piekę przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Podaję od razu, ale smaczne są również jako zimna przekąska.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

Deser z truskawkami i kruszonką

Bardzo szybki i smaczny deser na powitanie wiosny. Połączenie delikatnego jogurtu, słodkich truskawek i chrupiącej kruszonki z płatków owsianych okazało się bardzo fajną propozycją na deser, która jest również dietetyczna. Polecam każdemu.

Deser z truskawkami i kruszonką z płatków owsianych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• truskawki - 200 g
• jogurt naturalny - 200 g
• płatki owsiane - 1 szklanka
• miód - 8 łyżek

Przygotowanie:

1. Miód rozpuszczam na patelni i dodaję płatki owsiane. Szybko i dokładnie mieszam. Jak płatki z miodem dokładnie się połączą podsmażam jeszcze około 1 minutę i wykładam na papier do pieczenia do ostygnięcia.
2. W szklance układam na dnie pokrojone w plasterki 2-3 truskawki, polewam jogurtem i posypuję kruszonką. Ponownie układam truskawki, jogurt i kruszonkę do wypełnienia szklanki. Podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Kurczak z grilla po tajsku

Sezon na przygotowywanie dań z grilla został rozpoczęty, więc i ja szukam nowych smaków, które można przygotować na świeżym powietrzu. Miałam okazję przejrzeć książkę Kena Homa "Łatwa kuchnia tajska" i ten przepis bardzo mnie zainteresował. Dokonałam paru zmian i pyszny kurczak gotowy. Myślę że Wam zasmakuje lekko pikantny i bardzo aromatyczny kurczak po tajsku. Idealnie komponuje się z letnim przygotowywaniem potraw na grillu.

Kurczak z grilla po tajsku (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 300 g (jedna duża sztuka)
• sos rybny - 2 łyżki
• czosnek - 2 ząbki
• papryczka chilli - ½ sztuki (jeśli ktoś lubi dania bardzo pikantne może dodać więcej)
• skórka z limonki - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• kurkuma - 1 łyżeczka
• czerwona pasta curry - 1 łyżeczka
• sól - ½ łyżeczki
• mleko kokosowe - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz piersi z kurczaka rozgniatam w moździerzu.
2. Mięso dzielę na dwie części i smaruję je całą marynatą. Odstawiam mięso przynajmniej na 2 godziny do lodówki.
3. Mięso grilluję po 3-4 minuty z każdej strony. Gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.