Muffiny z coca-colą

Dziś mam przepis dla wszystkich wielbicieli Coca-Coli. Ten słynny napój wykorzystałam bowiem do przygotowania szybkich muffinów z białą czekoladą i kakaem, które okazały się dość słodkie i mocno czekoladowe, a dodatkowego aromatu dodała im klasyczna whiskey. Spróbujcie... :-)

Muffiny z coca-colą (składniki wystarczą na przygotowanie 22 muffinów):

• mąka pszenna - 260 g
• coca-cola - 225 ml
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• jaja - 3 sztuki
• cukier - 130 g
• kakao - 3 łyżki
• masło - 75 g
• whiskey - 1 łyżeczka
• biała czekolada - 100 g

Przygotowanie:

1. Masło rozpuszczam i odstawiam do przestygnięcia.
2. Jaja (całe) ubijam na puszystą masę dodając cukier. Następnie wsypuję mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dokładnie mieszam składniki i na koniec dodaję płyny, czyli Coca-Colę, masło i whiskey. Później siekam drobno białą czekoladę, dodaję ją do powstałej masy i ostatni raz mieszam.
3. Przygotowuję formę do muffinów i wykładam je papilotkami (wówczas nie trzeba smarować formy do pieczenia, a muffiny na dłużej zachowują świeżość).
4. Muffiny piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.