Makaron stir-fry z wołowiną

Przygotowanie makaronu stir-fry z krewetkami bardzo zachęciło mnie do dalszych eksperymentów związanych z kuchnią azjatycką. Postanowiłam skomponować kolejną odmianę tego dania, tym razem z dodatkiem aromatycznej wołowiny z kolorową papryką. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę – bardzo smaczny i szybki obiad był gotowy w zaledwie 20 minut!

Błyskawiczny makaron stir-fry z wołowiną i papryką to odkrywanie smaków Azji w domowym zaciszu. Możemy poczuć smak rozgrzewającego imbiru z ognistą papryczką chilli połączonego ze słodko-słonym sosem sojowo-octowym. Smacznego. :-)

Makaron stir-fry z wołowiną i papryką (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• makaron pszenny 3-minutowy - 200 g
• wołowina - 200 g
• czerwona papryka - ½ sztuki
• dymka - 1 pęczek
• świeży imbir - 3cm korzenia
• papryczka chilli - 1 mała sztuka
• czosnek - 2 ząbki
• olej - 1 łyżka + ½ szklanki

Składniki na sos:

• sos sojowy - 4 łyżki
• ocet ryżowy - 1 łyżka
• cukier trzcinowy - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki przygotowuję przed smażeniem, ponieważ proces ten jest bardzo krótki i można nie nadążyć: wołowinę kroję w cienkie paseczki o długości około 4 cm. Dla ułatwienia mięso można włożyć do zamrażarki na 15 minut, aby było łatwiej się je kroiło. Dymkę i paprykę również kroję na kawałki o długości 4 cm. Imbir obieram i ścieram na tarce, natomiast czosnek i papryczkę chilli bardzo drobno siekam. Sos sojowy mieszam z cukrem i octem ryżowym. Całość odstawiam.
2. Nastawiam wodę na makaron i gotuję go według wskazań producenta na opakowaniu. Kiedy już makaron będzie gotowy, dodaję do niego 1 łyżkę oleju i mieszam tak, aby się nie skleił.
3. Rozgrzewam na patelni około pół szklanki oleju. Wołowinę smażę partiami przez około 1 minutę na mocnym ogniu. Następnie odkładam na talerz.
4. Większość oleju ostrożnie odlewam - zostawiam na patelni około 2 łyżki. Następnie dodaję imbir, czosnek i papryczkę chilli. Smażę je tak około 30 sekund. Kolejno dodaję paprykę czerwoną i dymkę – smażę tak 1 minutę ciągle mieszając. Następnie dodaję podsmażone mięso i wcześniej przygotowany sos. Tak smażę ciągle mieszając przez kolejną minutę, a na koniec dodaję makaron i całość energicznie i dokładnie mieszam.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.