Babka marmurkowa

Przetestowałam wiele przepisów na babki, z których najlepszy przepis na babkę piaskową już opublikowałam na blogu. Tym razem udało mi się znaleźć recepturę na świetną babkę marmurkową. Pochodzi ona ze strony mojewypieki.com, jednak wprowadziłam kilka zmian. Uwierzcie mi, że warto spróbować. :-)

Babka marmurkowa to słodkie, czekoladowe i bardzo delikatne ciasto. Jest lekkie jak piórko. Ten smakołyk to zdecydowanie najsmaczniejsza babka jaką miałam okazję spróbować...

Babka marmurkowa (składniki wystarczą na przygotowanie około 16 porcji):

• mąka pszenna - 2 szklanki
• masło - 220 g
• cukier - 1 szklanka
• jaja - 4 duże sztuki (ja dałam 5 jaj o wielkości M)
• mlekko - 1/2 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 czubata łyżeczka
• sól - szczypta
• esencja waniliowa - 1 łyżeczka
• gorzka czekolada 70% kakao- 100 g

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej (można również w mikrofali, ale trzeba uważać, aby jej nie przypalić) i odstawiam do lekkiego przestygnięcia.
2. Miękkie masło miksuję (mikserem) z cukrem na puszystą masę przez około 5 minut. Następnie dodaję kolejno po jednym jaju i dokładnie miksuję przez około 3 minuty (tak do wykorzystania wszystkich jaj). Na koniec dodaję esencję waniliową.
3. Do ubitego masła z jajami dodaję na przemian mąkę (wcześniej mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie ją przesiałam) oraz mleko. Miksuję na wolnych obrotach do połączenia się składników.
4. Ciasto dzielę na dwie części, przy czym do jednej dodaję rozpuszczoną czekoladę (dokładnie mieszam). Masę wykładam na przemian po 2 łyżki z każdego koloru. Używam formy na babkę z tuleją o średnicy 25 cm (forma średnia) wysmarowaną dokładnie masłem i posypaną mąką. Kiedy już wyłożę całą masę, mieszam ją delikatnie patyczkiem tak, aby powstały wzorki. Następnie piekę babkę przez 1 godzinę i 15 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do 150°C lub w 160°C bez termoobiegu do tzw. "suchego patyczka". Obydwa rodzaje pieczenia przyniosą bardzo dobry efekt, choć pieczenie bez termoobiegu może potrwać nieco dłużej. Dekoracja ciasta zależy od upodobań – świetnie smakuje ono również bez dodatków.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.