Pasztet drobiowy (bez pieczenia)

Ponieważ bardzo lubię pasztety, dziś postanowiłam przygotować swój własny. Jest to danie oszczędnej pani domu, ponieważ do przygotowania tego przepisu można wykorzystać na przykład wcześniej uzbierane mięso z rosołu. Obniża to koszt przygotowania dania i jednocześnie pozwala na efektywne wykorzystanie składników.

Niżej znajdziecie przepis na pyszny i delikatny pasztet drobiowy z wątróbkami, który można przełożyć do słoików i cieszyć się nim przez długi czas.

      Pasztet drobiowy z wątróbkami bez pieczenia   (składniki wystarczą na przygotowanie 3 słoików o pojemności 250 ml):

• mięso drobiowe - 400 g (ugotowane, z rosołu)
• wątróbki drobiowe - 400 g
• masło - 200 g
• cebula - 1 duża sztuka
• czosnek - 3 ząbki
• tymianek - 1 łyżeczka
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• rosół - 125 ml
• kasza manna błyskawiczna - 3 łyżki
• mleko - 1 szklanka
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku
• słoik 250ml - 3 sztuki

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno kroję i podsmażam na maśle (dodaję całe masło jakie jest w przepisie). Gdy cebula stanie się szklista, dodaję oczyszczone z błon wątróbki i podsmażam tak przez kilka minut. Na koniec dodaję tymianek, czosnek i gałkę muszkatołową. Odstawiam do przestygnięcia.
2. W rondelku przygotowuję kaszę mannę na bazie mleka - zgodnie z instrukcją na opakowaniu (to znaczy: do gotującego się mleka dodaję kaszę mannę i energicznie mieszam przez 3 minuty do zgęstnienia i odstawiam do przestygnięcia).
3. Kiedy masło podsmażone z wątróbkami i kasza manna odrobinę przestygną, wszystko wkładam do malaksera razem z mięsem drobiowym z rosołu. Przyprawiam solą i pieprzem. Miksuję około 10 minut na najwyższych obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodaję odrobinę rosołu. Warto pamiętać, że masa i tak odrobinę zgęstnieje po przestygnięciu.
4. Słoiki o pojemności 250 ml dokładnie myję. Do każdego słoika nakładam pasztet zostawiając co najmniej 1 cm miejsca od góry, po czym mocno je zakręcam i wekuję (wkładam słoiki do garnka wypełnionego wodą - w ten sposób, aby słoiki były przykryte do ¾ wysokości - i gotuję od momentu zagotowania się wody przez 20 minut). Pasztet można zajadać od momentu aż przestygnie. Można również przełożyć do słoików mniejszą porcję (np.: zawekować tylko 2 słoiki), a resztę odłożyć do lodówki na bieżące potrzeby.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.