Ostatnio prezentowałam Wam delikatne i mięciutkie bułki ze słonecznikiem, a dziś zapraszam Was na zdrowszą wersję domowego pieczywa – bułki na bazie mąki pszennej razowej i mąki owsianej. Bułki są chrupiące, w środku mięciutkie, a przy tym bardzo smaczne. Czuć wyraźny smak płatków owsianych i to on sprawia, że są naprawdę pyszne.
Bułki owsiano - razowe z siemiem lnianym
(składniki wystarczą na przygotowanie 10 małych bułek):
- mąka pszenna razowa - 2 szklanki
- mąka owsiana - 1 szklanka
- świeże drożdże - 15 g
- siemię lniane - ½ szklanki
- woda - 1 szklanka
- sól - ½ łyżeczki
- mleko - do posmarowania
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na bułki zagniatam na gładkie ciasto (woda powinna być letnia). Następnie odstawiam do wyrośnięcia na około 1 godzinę (do podwojenia objętości).
- Gdy ciasto wyrośnie, dzielę je na 10 równych części i formuję bułki. Zostawiam je do kolejnego wyrośnięcia, ale już tylko na 20 minut. Bułki można naciąć, następnie posmarować mlekiem i posypać płatkami owsianymi. Ja ten krok pominęłam.
- Bułki piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
7 komentarzy:
Cadeńka :) Uwielbiam takie bułeczki ;)
Po wymieszaniu składników powinno wyjść takie półpłynne czy raczej mieć konsystencję ciasta? Bo chyba coś mi nie wyszło.
Ciasto powinno mieć konsystencję zwartą aby móc uformować bułki. Dosyp więcej mąki i powinno być dobrze. Zawsze jest problem z odpowiednią ilością wody ponieważ mąki mają różne stopnie chłonności. Powodzenia.
Mogłabyś napisać mi dokładnie jakiej mąki użyłaś? To jedyne bułki z Twoich wszystkich przepisów mi nie wychodzą, a próbowałam już wszystkiego, mniej wody, więcej mąki, i tak nie wychodzą :(
Mąka pszenna razowa typ 2000 firmy Melvit oraz mąka owsiana firmy Melvit (nie ma podanego typu ale jest ona podobnej ziarnistości jak razowa). Mam nadzieję że ta informacja będzie pomocna, ja już te bułki robiłam kilka razy i jedyne co zauważyłam to pomimo tego że używam tych samych mąki, czasem czasem muszę ich dosypać odrobinę więcej (około pół szklanki).
A co dokładnie Ci nie wychodzi. Bułki nie wyrastają?
Niby coś tam wyrastają, bo są większe niż na początku, ale po upieczeniu zamiast być puszyste, są takie zbite, jakby nie wyrosły wcale.
Spróbuj przy drugim wyrastaniu (jak bułeczki są już uformowane) poczekać nie 20 minut tylko dłużej, nawet do godziny. Pamiętaj aby je przykryć ściereczką aby się nie zeschły (możesz nawet je lekko posmarować olejem). Jak zobaczysz że wyraźnie urosły wtedy dopiero je upiecz. Myślę że tak powinno być ok, ponieważ one w piekarniku już nie urosną dużo.
Prześlij komentarz