Muszle z sosem bolońskim

Już jakiś czas temu przekonałam się do tego, by częściej dodawać wino do potraw. Tym razem postanowiłam wypróbować zasłyszany sposób na przygotowanie sosu pomidorowo-mięsnego właśnie z dodatkiem czerwonego wina. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, ponieważ wino wzmacnia sos i podkreśla smak mięsa. Polecam wypróbować... :-)

Dziś przedstawiam Wam muszle nadziewane sosem pomidorowym z dodatkiem tymianku oraz wina, zapieczone w delikatnym sosie beszamelowym z mozzarellą. Jest to wprost idealne połączenie, a przy okazji przepyszny i bardzo sycący obiad.

Muszle zapiekane z sosem bolońskim z winem i beszamelem z mozzarellą (składniki wystarczą na przygotowanie 3 porcji):

Składniki na sos boloński:

  • mięso mielone wołowe - 300 g
  • cebula czerwona - 1 sztuka
  • wytrawne wino czerwone - 125 ml
  • pomidory w puszce - 2 puszki
  • czosnek - 1 ząbek
  • tymianek - 1 łyżeczka
  • oregano - 1 łyżeczka
  • sól - do smaku
  • pieprz - do smaku

Składniki na beszamel:
  • masło - 3 łyżki
  • mąka pszenna - 2 łyżki
  • mleko - 500 ml
  • gałka muszkatołowa starta - 1 łyżeczka
  • sól - do smaku

Pozostałe składniki:
  • makaron giganti artigianali (duże muszle) - 12 sztuk
  • mozzarella - 150 g

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na oleju aż do zeszklenia się. Następnie dodaję drobno posiekany czosnek i po minucie mięso mielone. Kiedy mięso już się dokładnie usmaży, dodaję wino i duszę do czasu, aż większość płynu odparuje. Po tym czasie dodaję dwie puszki pomidorów (w sezonie 900 g świeżych) i duszę przez 20 minut na wolnym ogniu, aż do zagęszczenia się sosu (powinna odparować około ¼ sosu). Na koniec dodaję przyprawy: tymianek, oregano, sól i pieprz.
  2. Masło rozpuszczam w małym rondelku i dodaję mąkę. Smażę aż mąka się lekko zrumieni i zalewam mlekiem. Następnie dodaję gałkę muszkatołową oraz sól (do smaku). Gotuję aż sos zgęstnieje.
  3. Muszle gotuję w osolonej wodzie przez połowę czasu, który został podany przez producenta (w moim przypadku na opakowaniu było 18 minut, więc gotowałam je 9 minut). Makaron do końca zmięknie podczas zapiekania.
  4. Do naczynia żaroodpornego wylewam cały sos beszamelowy i układam obok siebie muszle nadziane sosem pomidorowo-mięsnym. Na wierzchu każdej muszli układam plaster pokrojonej mozzarelli w ten sposób, aby przykryła ona całą powierzchnię. Makaron zapiekam przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz