Już jakiś czas temu przekonałam się do tego, by częściej dodawać wino do potraw. Tym razem postanowiłam wypróbować zasłyszany sposób na przygotowanie sosu pomidorowo-mięsnego właśnie z dodatkiem czerwonego wina. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę, ponieważ wino wzmacnia sos i podkreśla smak mięsa. Polecam wypróbować... :-)
Dziś przedstawiam Wam muszle nadziewane sosem pomidorowym z dodatkiem tymianku oraz wina, zapieczone w delikatnym sosie beszamelowym z mozzarellą. Jest to wprost idealne połączenie, a przy okazji przepyszny i bardzo sycący obiad.
Muszle zapiekane z sosem bolońskim z winem i beszamelem z mozzarellą
(składniki wystarczą na przygotowanie 3 porcji):
Składniki na sos boloński:
- mięso mielone wołowe - 300 g
- cebula czerwona - 1 sztuka
- wytrawne wino czerwone - 125 ml
- pomidory w puszce - 2 puszki
- czosnek - 1 ząbek
- tymianek - 1 łyżeczka
- oregano - 1 łyżeczka
- sól - do smaku
- pieprz - do smaku
Składniki na beszamel:
- masło - 3 łyżki
- mąka pszenna - 2 łyżki
- mleko - 500 ml
- gałka muszkatołowa starta - 1 łyżeczka
- sól - do smaku
Pozostałe składniki:
- makaron giganti artigianali (duże muszle) - 12 sztuk
- mozzarella - 150 g
Przygotowanie:
- Cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na oleju aż do zeszklenia się. Następnie dodaję drobno posiekany czosnek i po minucie mięso mielone. Kiedy mięso już się dokładnie usmaży, dodaję wino i duszę do czasu, aż większość płynu odparuje. Po tym czasie dodaję dwie puszki pomidorów (w sezonie 900 g świeżych) i duszę przez 20 minut na wolnym ogniu, aż do zagęszczenia się sosu (powinna odparować około ¼ sosu). Na koniec dodaję przyprawy: tymianek, oregano, sól i pieprz.
- Masło rozpuszczam w małym rondelku i dodaję mąkę. Smażę aż mąka się lekko zrumieni i zalewam mlekiem. Następnie dodaję gałkę muszkatołową oraz sól (do smaku). Gotuję aż sos zgęstnieje.
- Muszle gotuję w osolonej wodzie przez połowę czasu, który został podany przez producenta (w moim przypadku na opakowaniu było 18 minut, więc gotowałam je 9 minut). Makaron do końca zmięknie podczas zapiekania.
- Do naczynia żaroodpornego wylewam cały sos beszamelowy i układam obok siebie muszle nadziane sosem pomidorowo-mięsnym. Na wierzchu każdej muszli układam plaster pokrojonej mozzarelli w ten sposób, aby przykryła ona całą powierzchnię. Makaron zapiekam przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz