Ostatnio przedstawiłam Wam przepis z kuchni chińskiej, a dziś zapraszam na kuchnię tajską. Jest ona bardzo aromatyczna, choć dla mnie zbyt pikantna, dlatego w dzisiejszym daniu zmniejszyłam poziom ostrości. Przepis podaję z głowy, ponieważ przeczytałam go jakiś czas temu w książce kucharskiej i teraz nie mogłam go odnaleźć...
Przygotowałam kurczaka z czerwoną pastą curry, która jest dostępna w większości marketów. Warto skontrolować skład pasty, gdyż w przystępnej cenie można znaleźć produkt, który jest w pełni naturalny (bez chemicznych polepszaczy i innych złych dodatków).
Zapraszam na przepis na bardzo aromatycznego kurczaka z pikantną czerwoną pastą curry. Dodatek mleka kokosowego łagodzi ostry smak pasty i podkreśla smak kurczaka. Całość dopełnia delikatny ryż... Smacznego!
Kurczak z czerwoną pastą curry i mlekiem kokosowym
(składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):
- pierś z kurczaka - 300 g
- curry w proszku - 2 łyżeczki
- olej - 4 łyżki
- cebula - 1 mała sztuka
- imbir - 3 cm korzeń
- papryczka chilli - 1 bardzo mała
- czerwona pasta curry - 2 łyżeczki
- mleko kokosowe - 400 ml
- cytryna - 1 sztuka
- ryż - 200 g
- natka pietruszki - 4 łyżki
Przygotowanie:
- Pierś z kurczaka (można użyć mięsa z pałek z kurczaka, ale bez kości) kroję w kostkę i dodaję sproszkowanej przyprawy curry oraz olej (2 łyżki). Odstawiam na około 20 minut.
- Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na pozostałym oleju - na koniec dodając drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz pokrojony w paski imbir.
- Kiedy cebula z imbirem i chilli się podsmaży, dodaję pierś z kurczaka i smażę ją. Następnie dodaję mleko kokosowe, sok z cytryny i pastę curry. Duszę, aż sos trochę zgęstnieje – zajmie to około 10 minut. Podaję z ryżem ugotowanym zgodnie z przepisem podanym przez producenta. Z wierzchu posypuję natką pietruszki lub kolendrą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz