Kurczak generała Tso

Dziś zapraszam Was na fantastyczne danie. Jest to kurczak generała Tso - w stylu chińskim. Jak większość chińskich potraw, to szybkie i proste danie, które jest bardzo aromatyczne dzięki (świeżym) przyprawom. Ja osobiście przygotowuję tego kurczaka dość często, ponieważ jest naprawdę genialny...

Spróbujcie zatem ryżu podanego z bardzo soczystym kurczakiem z sosem słodko-kwaśnym oraz nutą pikanterii. Sprawdźcie jak świeży imbir oraz dymka nadają potrawie świeżości, a dodatek sosu sojowego orientalnego smaku... Smacznego!

Kurczak generała Tso (składniki wystarczą na przygotowanie 2 dużych porcji):

  • kurczak - 400 g
  • mąka pszenna - 1 szklanka
  • imbir świeży - 3 cm korzenia
  • czosnek - 2 ząbki
  • papryczka chilli - 1 sztuka
  • dymka - 1 pęczek
  • olej - 1 szklanka + 3 łyżki
Składniki na marynatę:
  • sos sojowy - 2 łyżki
  • pieprz - ½ łyżeczki
  • jajo - 1 sztuka
Składniki na sos:
  • sos sojowy - 3 łyżki
  • ocet ryżowy - 2 łyżki
  • bulion - ½ szklanki
  • cukier brązowy - 1 łyżka
  • mąka ziemniaczana - 1 łyżka

Przygotowanie:

  1. Pierś z kurczaka dokładnie oczyszczam i kroję w kostkę o wielkości około 2 cm x 2 cm. W misce mieszam jajo z sosem sojowym i pieprzem. Następnie wrzucam do marynaty mięso. Odstawiam na 20 minut.
  2. W drugiej misce przygotowuję składniki na sos, tzn. mieszam sos sojowy, ocet ryżowy, bulion, cukier i mąkę ziemniaczaną. Odstawiam.
  3. Kiedy mięso już się zamarynuje, oprószam każdy kawałek w mące pszennej i smażę w głębokim tłuszczu aż do zrumienienia. Smażę partiami, aby kawałki się nie posklejały. Następnie odsączam je na ręczniku papierowym.
  4. Siekam w słupki świeży imbir, czosnek oraz dymkę. Dymkę kroję na kawałki o długości około 4 cm. Papryczkę chilli drobno siekam. Wszystkie te składniki szybko obsmażam na rozgrzanej patelni z olejem (3 łyżki) przez około 2-3 minuty. Po tym czasie zalewam przygotowanym sosem i czekam aż zgęstnieje. Gdy sos zgęstnieje, dodaję usmażone kawałki kurczaka i energicznie mieszam. Gotowy sos podaję wraz z ryżem.
Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

2 komentarze:

  1. O, ostatnio to moje smaki ;) wygląda naprawdę pysznie !!

    OdpowiedzUsuń
  2. zapraszam na konkurs, którego tematem jest: kurczak w roli głównej. Do wygrania patelnia Tefal Enjoy. zapraszam na bloga po szczegóły.
    http://wmojejmalutkiejkuchni.blogspot.co.uk/2013/02/konkurs-zapraszam.html

    OdpowiedzUsuń