Risotto z białymi truflami

Białe trufle to wyjątkowy rarytas i świetny dodatek do niecodziennego dania. Wystarczą proste składniki, a trufle z pewnością pozwolą dodać "to coś", dzięki czemu cały posiłek stanie się wyjątkowy. Do przygotowania tego dania zainspirowała mnie pewna książka, ale tym później...

Risotto z białym truflami to idealne danie na Walentynki. Przygotowanie tak wyjątkowej potrawy powie wszystko o uczuciach, którymi darzy się drugą osobę. Wszystko w myśl sentencji "przez żołądek do serca"... :-)

Risotto z białymi truflami (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• ryż arborio (ryż do risotto) - 1 szklanka
• rosół z kurczaka - 1,5 szklanki
• wytrawne białe wino - 125 ml
• cebula - 1 mała sztuka
• masło - 2 łyżki
• ser Pecorino Romano - 70 g
• pieprz - do smaku
• białe trufle - 24 g
• krem balsamiczny - do dekoracji

Przygotowanie:

1. Drobno pokrojoną cebulę podsmażam na maśle (do zeszklenia się), dodaję cały ryż i podsmażam przez 2 minuty. Następnie dodaję wino i czekam aż cały płyn zostanie wchłonięty. Stopniowo dodaję rosół i czekam aż zostanie wchłonięty przez ryż (często mieszam). Rosół dodaję do momentu, aż ryż zmięknie. Trwa to około 15 minut.
2. Kiedy ryż będzie już miękki, dodaję do niego starty ser i czekam aż się rozpuści. Na koniec danie wykładam na talerz i układam na nim trufle, które wcześniej kroję w bardzo cienkie plastry. Całość polewam kremem balsamicznym i podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

---

Wspomniałam wcześniej, że do przygotowania tego dania zainspirowała mnie pewna książka. Myślałam na myśli tytuł "Białe trufle" autorstwa N.M. Kelby. Jest to wyjątkowa opowieść o niezwykłym francuskim kucharzu Auguste Escoffier i jego miłości do jedzenia oraz płci pięknej. 

Książka opowiada o życiu kucharza i jego największych miłościach. Auguste Escoffier przygotowuje wykwintne dania dla najznakomitszych postaci, zawracając przy tym uwagę na każdy szczegół. Proces przygotowania posiłku jest opisany w bardzo dokładny i niezwykle drobiazgowy sposób, aby czytelnik przenosząc się w świat książki mógł niemal poczuć smak i zapach każdej potrawy.

Propozycja autorstwa N.M. Kelby spodoba się każdemu, kto kocha jeść i gotować. Opowieść "Białe trufle" jest pisana potrawami, co sprawia, że jest to wyjątkowa lektura. Oczywiście życie słynnego kucharza to nie tylko jedzenie, ale również uczucia, które zdobywał swoimi potrawami idealnie trafiając w gusta kochanki... Więcej o książce będzie można wkrótce przeczytać na stronie wydawnictwa, ponieważ już 24 stycznia odbędzie się jej ogólnopolska premia. Serdecznie zapraszam do lektury.

Jeśli udało mi się Was zainteresować i chcielibyście wygrać swój egzemplarz książki "Białe trufle", to już teraz zapraszam także na mini konkurs na Facebooku. :-)