Pierniki świąteczne

Pierniczki są nie tylko smaczne, ale mogą także stanowić piękną dekorację domu, choinki lub mogą posłużyć jako niekonwencjonalny prezent dla bliskich. Ja przygotowałam całe mnóstwo piernikowych choinek, a kilka z nich zapakowałam w błyszczące woreczki, aby pięknie się prezentowały na półce (do momentu ich pożarcia). Skorzystałam z tego przepisu na pierniki. Jest naprawdę genialny, choć ja nie czekałam aż 3 dni, aby ciasto dojrzało, tylko piekłam od razu. Zmieniłam również odrobinę proporcje przypraw. Serdecznie polecam Wam ten przepis... :-)

Pierniczki świąteczne - dekoracje z pierników (składniki wystarczą na przygotowanie około 120 pierniczków):

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 500 g
• cukier - 75 g
• miód - 200 g
• masło - 125 g
• jajo - 1 sztuka
• kakao - 2 łyżki
• przyprawa do piernika - 40 g
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka

Lukier (przepis własny choć nic odkrywczego:):

• cukier puder - 1 szklanka
• białko jaja - 1 sztuka (wielkości L)
• sok z cytryny - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie pierniczków: masło, cukier i miód rozpuszczam powoli na małym ogniu, a następnie studzę przez około 20 minut. Kiedy masa miodowa już przestygnie, zagniatam ją na gładkie ciasto z mąką, jajem, sodą, kakaem oraz przyprawą do pierników. Następnie masę rozwałkowuję na cienkie placki i wykrawam pierniczki, które piekę w piekarniku (partiami) nagrzanym do 180°C przez 8 minut (oczywiście blachę wykładam papierem do pieczenia).
2. Przygotowanie lukru: parzę jajo i oddzielam żółtko od białka (żółtko nie będzie nam potrzebne). Białko ubijam mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Ubijanie zajmuje około 10-12 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodaję sok z cytryny (jeśli uznam, że soku jest zbyt mało, dodaję go więcej, ale należy przy tym zwiększyć ilość cukru pudru, by masa znów była bardzo gęsta). Lukier od razu przekładam do woreczka lub rękawa cukierniczego i dekoruję pierniczki. Odstawiam do wyschnięcia. Tak przygotowane pierniczki można przechowywać maksymalnie przez miesiąc.

Całkowity czas przygotowania: 3 godziny.