Kurczak z rożna

Tego kurczaka przygotowuję tylko na specjalne okazje, ponieważ wymaga on sporo czasu i cierpliwości. Uważam jednak, że zdecydowanie jest tego wart! Taki kurczak w marynacie z sosu sojowego i miodu wychodzi soczysty i kruchy. Długo marynowane mięso nigdy nie wysycha, nawet mimo mocno spieczonej skórki, która jest lekko słodkawa i chrupiąca (za sprawą miodu).

Kurczak z rożna marynowany w miodzie i sosie sojowym (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• cały kurczak - 1,8 kg
• sos sojowy - 4 łyżki
• miód płynny - 4 łyżki
• czosnek - 3 ząbki

Przygotowanie:

1. Sos sojowy (warto sprawdzić etykietę przed zakupem, by kupić naturalny sos sojowy, a nie sztuczny!) mieszam z miodem oraz drobno posiekanym czosnkiem.
2. Kurczaka dokładnie myję i wycieram do sucha. Odcinam szyję, by się nie spaliła (może posłużyć jako mięso do rosołu). Następnie nacieram kurczaka marynatą - również w środku. Następnie wstawiam go do lodówki na minimum 10 godzin (ja marynowałam go około 20 godzin), zakrywając go szczelnie folią spożywczą.
3. Kurczaka piekę na rożnie w piekarniku na opcji "grzałka górna + grill" w temperaturze 180°C przez 1,5 godziny. W moim przypadku skórka nie była wystarczająco spieczona, więc na ostatnie 10 minut włączyłam termoobieg.

Całkowity czas przygotowania: 13 godzin.