Hamburger z dziczyzną

Dziczyzna zawiera mało tłuszczu i dużo wartości odżywczych, a przy tym jest bardzo smaczna i aromatyczna. Mam to szczęście, że posiadam dostęp do świeżego mięsa z dzika, dlatego ostatnio postanowiłam przygotować dla Was pierogi z mięsem z dzika, a dziś zrobiłam na hamburgery "na dziko"...

Hamburger z mięsem z dzika to wariacja na temat klasycznej wersji hamburgera z wołowiną. "Dzika" wersja jest równie smaczna, ale i zdecydowanie bardziej aromatyczna. Dodatek papryczki piri piri oraz kminku uzupełnia całość i podkreśla smak mięsa. Zapraszam na przepis!

Hamburger z dziczyzną (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• bułka razowa - 4 sztuki (u mnie mój własny przepis na bułki pszenne na zakwasie - muszę kiedyś Wam go zdradzić...)
• mięso z dzika - 400 g
• masło - 1 łyżka
• papryczka piri-piri - 1 sztuka
• kminek - ¼ łyżeczki
• majeranek - ¼ łyżeczki
• sól - ¼ łyżeczki
• pieprz - szczypta
• ser żółty - 4 plasterki
• cebula - 1 sztuka
• papryka - 1 sztuka
• ogórek kiszony - 1 sztuka
• majonez - 4 łyżeczki
• ketchup - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Mięso z dzika mielę i przyprawiam, tj. dodaję papryczkę piri-piri, kminek, majeranek, sól i pieprz. W oddzielnym naczyniu rozpuszczam masło i czekam aż nieco ostygnie. Następnie wlewam je do mięsa z przyprawami i dokładnie mieszam.
2. Formuję 4 kotlety, każdy o wadze około 100g. Następnie przykrywam je folią i wkładam do zamrażalnika na około 10-15 minut. Po tym czasie kotlety smażę na patelni grillowej (lub normalnej) bez tłuszczu.
3. Bułki rozkrawam i podpiekam na oddzielnej patelni. Następnie składam hamburgery: na bułce rozsmarowuję majonez, następnie kładę plasterek sera, mięso, paprykę pokrojoną w paski oraz cebulę i ogórka pokrojone w plasterki. Na koniec nakładam ketchup i przykrywam wierzchem bułki. Podaję od razu.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.