Zupa z borowików

Ponieważ lubię spacerować po lesie, a sezon na grzyby mamy w pełni, w weekend wybraliśmy się całą rodziną na grzybobranie. Wycieczka okazała się bardzo owocna, ponieważ udało nam się znaleźć sporą ilość prawdziwków, podgrzybków i koźlaków. Z prawdziwków cieszyłam się najbardziej, ponieważ uwielbiam przygotowywać z nich zupę. Po powrocie do domu niezwłocznie rozpoczęłam suszenie grzybów i już następnego dnia zrobiłam zupę z suszonych borowików...

Bardzo aromatyczna zupa borowikowa jest delikatna w smaku za sprawą śmietany, a pyszny smak grzybów dodatkowo podkreśla czarny pieprz. Jako dodatek proponuję makaron typu łazanki. Całość komponuje się naprawdę smacznie...

Zupa z suszonych borowików szlachetnych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• suszone borowiki szlachetne - 1 garść
• rosół z kury - 300 ml
• woda - 200 ml
• śmietana 18% - 3 łyżki
• pieprz - do smaku
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby namaczam w wodzie przez około 3-4 godziny. Po tym czasie odsączam grzyby i siekam je dość drobno (zależy to od tego jak duże kawałki grzybów lubimy w zupie). Wody do namaczania grzybów nie wylewam!
2. Do rosołu wlewam wodę pozostałą po namaczaniu grzybów oraz same posiekane grzyby. Gotuję tak około 20 minut do miękkości.
3. Na koniec dodaję śmietany, soli oraz pieprzu. Podaję z makaronem typu łazanki.

Całkowity czas przygotowania: 4 godziny 30 minut.