Lasagne

Lubię włoską kuchnię. Jest bardzo wyrazista, świeża i pomidorowa. Ponieważ ja uwielbiam pomidory, dziś postanowiłam przygotować danie, które zawiera ich całe mnóstwo - lasagnę. Dawno nie miałam okazji jej robić ze względu na brak odpowiedniej foremki, jednak ostatnio się to zmieniło. O tym jednak później...

Lasagne to bardzo sycące danie, które można przygotować dla całej rodziny. Pomidorowo - mięsne nadzienie idealnie stapia się z kremowym sosem beszamelowym. Pychota! :-)

Lasagne - lazania (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 4 osób):

Sos pomidorowy:

• mięso mielone wieprzowe - 30 dag
• pomidory - 70 dag
• cebula - 1 sztuka
• marchewka - 1 sztuka
• czosnek - 2 ząbki
• bazylia - 1 łyżeczka (płaska)
• oregano - 1 łyżeczka (płaska)
• sól - do smaku

Sos beszamelowy:

• mleko - 400 ml
• mąka pszenna - 2 łyżki (czubate)
• masło - 3 łyżki
• sól - do smaku
• gałka muszkatołowa - 2 łyżeczki

Pozostałe składniki na lasagne:

• makaron lasagne - 15 płatów
• ser mozzarella - 20 dag

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sosu do lasagne: cebulę kroję w drobną kostkę i smażę na oliwie. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję pokrojoną marchew i duszę kolejne 5 minut. Pomidory parzę i obieram ze skórki. Następnie miksuję i wlewam do cebuli z marchewką. Duszę tak około 20 minut, aż sos odrobinę zgęstnieje. Na oddzielnej patelni smażę mięso z czosnkiem dodając soli do smaku. Gdy mięso będzie już usmażone, przekładam je do sosu pomidorowego i dodaję resztę przypraw.
2. Przygotowanie sosu beszamelowego: masło rozpuszczam w rondlu, następnie dodaję mąkę i czekam aż lekko się zrumieni. Następnie wlewam mleko i energicznie mieszam aż do zgęstnienia. Na koniec przyprawiam świeżo startą gałką muszkatołową i solą.
3. Złożenie lasagne: na dno naczynia żaroodpornego (ja użyłam takiego naczynia do zapiekania) wlewam 3 łyżki sosu beszamelowego, następnie układam 3 płaty lasagne (2 wzdłuż i 1 w poprzek naczynia). Na makaron wylewam 4 łyżki sosu pomidorowego z mięsem i znów układam makaron, a następnie sos beszamelowy. Tak wykładam jeszcze 3 warstwy makaronu z sosami. Na ostatnią nakładam warstwę sosu beszamelowego (około 5 łyżek) i rozkładam mozzarellę.
4. Lasagnę zapiekam przez 40 minut piekarniku nagrzanym do 170°C.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.

Do przygotowania tego przepisu użyłam bardzo ciekawej foremki ceramicznej z osłonką. Sama foremka jest bardzo klasycznym naczyniem do zapiekania o wymiarach 20 cm x 30 cm. Jej wyjątkowość polega na dostarczanej w komplecie osłonce materiałowej, która po wyjęciu gorącego naczynia z piekarnika służy jako podstawka chroniąca przed wysoką temperaturą. Osłonka posiada również uchwyty, które pomagają w bezpiecznym przenoszeniu naczynia. Uważam że tego typu rozwiązanie jest bardzo praktyczne. Do tego zestawu przekonała mnie także piękna, klasyczna kolorystyka i wysoka jakość wykonania. Serdecznie polecam!

Foremkę o której mowa można zakupić w sklepie internetowym www.rossi.pl.