Domowa tortilla

Tortilla to placki pieczone na suchej patelni, które można wykorzystać na przykład do przygotowania nachos lub zawinąć z mięsem i warzywami, tworząc tortillę. Tak czy inaczej, najważniejsze w plackach jest ciasto. Przygotowywałam je już kilkukrotnie i zwykle albo było bardzo twarde, albo gumowate. W końcu jednak udało mi się znaleźć idealną recepturę, którą niniejszym chcę Wam polecić...

Domowe placki tortilli zawinięte z warzywami oraz mięsem idealnie nadadzą się na obiad lub szybką przekąskę. Smacznego!

Domowa tortilla (składniki wystarczą na przygotowanie 5 porcji):

Przygotowanie ciasta na tortillę:

• mąka pszenna - 20 dag
• mąka kukurydziana - 10 dag
• woda - 150 ml
• sól - szczypta
• olej - 2 łyżki

Składniki do zawijania:

• sałata - 5 liści
• pomidor - 1 sztuka
• ogórek zielony - 1 sztuka
• cebula czerwona - 1 sztuka
• pierś z kurczaka - 30 dag
• płatki kukurydziane - 20 łyżek
• mleko - 1 szklanka

Składniki na sos koperkowy:

• śmietana gęsta 18% - 4 łyżki
• koperek - 4 łyżki
• sól - do smaku

Składniki na sos serowy:

• serek topiony - 10 dag
• mleko - 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta na tortillę: z podanych składników zagniatam szybko ciasto i dzielę je na 5 równych porcji. Następnie rozwałkowuję je (na stolnicy podsypanej mąką) na koła o średnicy 26 cm. Cieniutko rozwałkowane placki piekę na suchej patelni przez około 2 minuty z każdej strony. Następnie układam z nich stosik i zawijam w ścierkę. Odstawiam na bok, aby placki zmiękły.
2. Faszerowanie tortilli: pierś z kurczaka zalewam mlekiem i odrobinę solę. Odstawiam tak na godzinę. Po tym czasie kroję w cienkie plastry i panieruję w zmiksowanych płatkach kukurydzianych. Następnie smażę. Sałatę dokładnie myję, pomidora parzę, obieram ze skórki i kroję na plastry. Ogórka zielonego i cebulę obieram i kroję w cienkie plastry.
3. Przygotowanie sosów: do sosu koperkowego siekam koperek, mieszam z solą i śmietaną. Do sosu serowego dodaję mleka i rozpuszczam przez kilka minut (na przykład w mikrofali). Następnie dokładnie mieszam.
4. Kiedy placki tortilli nieco zmiękną, zawijam je z warzywami (sałatka, ogórek zielony, cebula i pomidor) i panierowaną piersią z kurczaka. Do środka dodaję po 2 łyżki sosów, a na brzegi przed zawinięciem placków daję po łyżeczce sosu serowego. Ser sklei placki, dzięki czemu nie będą się one rozlatywać.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.