Tarta z dynią

W najbliższym czasie na blogu pojawi się kilka przepisów z tym wdzięcznym i bardzo smacznym warzywem, a póki co sezon na dynię rozpoczynam od słodkości, czyli od pysznego i aromatycznego ciasta z dynią. Recepturę znalazłam dawno temu w jakimś zagranicznym serwisie, a jak przystało na amerykańskie przepisy, ciasto wychodzi dość słodkie. Dla mnie jest może nawet nieco zbyt słodkie, ale to oczywiście kwestia gustu. Mój Chłopak uważa, że ilość cukru jest odpowiednia, ale ostateczna decyzja należy do Was... :)

Tarta z dynią (czyli popularne pumpkin pie) jest pysznym wykorzystaniem warzywa w słodkich wypiekach. Zasmakujcie tej chrupiącej tarty oraz delikatnego wnętrza, pachnącego cynamonem i skórką z pomarańczy...

Tarta z dynią (pumpkin pie) (składniki wystarczą na przygotowanie 8 porcji):

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 20 dag
• masło - 10 dag
• cukier - 3 łyżki
• zimna woda - ¼ szklanki

Składniki na nadzienie z dyni:

• dynia - 40 dag
• mleko skondensowane słodkie - 400 ml
• cukier - 10 dag
• jaja - 3 sztuki
• cynamon - ½ łyżeczki
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatam dolewając wodę. Ilość wody może się różnić, więc najlepiej dodawać ją stopniowo. Masa nie powinna się kleić, za to powinna być zwarta. Gdy ciasto będzie już zagniecione, wstawiam je do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowuję nadzienie.
2. Dynię obieram i kroję w kostkę. Następnie duszę do miękkości na małym ogniu, dodając cukier i przyprawy. Jeśli dynia będzie miała jakieś małe kawałki, można ją dodatkowo zmiksować, aby mieć pewność, że wyjdzie gładki mus. Odstawiam mus z dyni do ostygnięcia.
3. Kiedy ciasto kruche się schłodzi, rozwałkowuję je na stolnicy na średnicę większą niż foremka do tarty (u mnie to 27 cm), po czym przekładam ciasto do formy. Następnie podpiekam tartę przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Najlepiej jest przykryć tartę folią aluminiową i wysypać na folię kuleczki ceramiczne (lub po prostu surową fasolę). Wtedy ciasto nie powinno wyrosnąć, dzięki czemu unikniemy tworzenia się w nim pęcherzy powietrza.
4. Kiedy mus z dyni ostygnie, dodaję do niego mleko skondensowane i jaja. Dokładnie miksuję. Powstałą masę wylewam na chłodny (wcześniej podpieczony) spód na tartę. Piekę ciasto przez 10 minut w temperaturze 200°C. Po tym czasie zmniejszam temperaturę do 180° i piekę kolejne 40-45 minut. Góra tarty powinna mocno się zarumieć.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.