Dorsz z pastą z oliwek

Ostatnio dzięki uprzejmości Makro miałam okazję testować między innymi oliwki nadziewane firmy Fine Food. Zdecydowałam się przygotować obiad, w którym wykorzystałam wcześniej wspomniane oliwki. Postawiłam na białą rybę zamarynowaną w oliwkach, a dodatkowo przygotowałam roladki z bakłażana z serem feta i oliwką nadziewaną ostrą papryczką. Cóż za udany duet! Zachęcam do wypróbowania.

Serdecznie zapraszam na przepis na dorsza pieczonego z pastą z oliwek oraz roladkami z bakłażana z serem feta oraz oliwką z ostrą papryczką. Jest to bardzo ciekawe połączenie smaków: delikatna ryba z ostrą pastą i pikantnymi roladkami. Otrzymujemy prawdziwie ognisty posiłek! :-)

Dorsz pieczony z pastą z oliwek (tapenadą) i roladki z bakłażana z serem feta oraz oliwkami z ostrymi papryczkami (składniki wystarczą na przygotowanie 6 porcji):

Dorsz pieczony z pastą z oliwek:

• dorsz - 1 kg (3 świeże filety ze skórą)
• oliwki królewskie firmy Fine Food - 200 g
• oliwa z oliwek - 50 ml
• czosnek - 1 ząbek
• papryczki piri-piri firmy Fine Food - 4 sztuki
• zioła prowansalskie - 1 łyżeczka

Roladki z bakłażana:

• bakłażan - 2 sztuki
• ser feta - 15 dag
• oliwki nadziewane papryczkami piri-piri firmy Fine Food - około 20 sztuk
• oliwa z oliwek - do posmarowania
• sól - do smaku

Ziemniaczki pieczone:

• ziemniaki - 18 sztuk
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ziemniaków: ziemniaki dokładnie myję i kroję w ćwiartki. Następnie dodaję oliwę oraz sól i piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
2. Przygotowanie dorsza: oliwki miksuję w rozdrabniaczu dodając papryczki piri-piri, czosnek, przyprawy i stopniowo oliwę z oliwek. Kiedy już pasta będzie już gotowa, nakład po około 2 łyżki na wierzch każdego filetu z dorsza. Następnie rybę zawijam w folię aluminiową i piekę w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C (rybę można włożyć do piekarnika razem z ziemniakami, przy czym należy to zrobić dopiero po 20 minutach od włożenia ziemniaków).
3. Przygotowanie roladek z bakłażana: bakłażany dokładnie myję i kroję wzdłuż w cieniutkie plastry. Następnie solę je i odstawiam na bok, aby puściły sok i wyzbyły się goryczki. Po około 15 minutach osuszam je na ręczniku papierowym, smaruję oliwą z oliwek i grilluję. Ja grillowałam je na patelni grillowej, ale można to zrobić na kratce w piekarniku z włączoną opcją "grill". Po grillowaniu bakłażana zawijam go w rulon z małym kawałkiem sera feta oraz oliwką z papryczką chilli.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut.

Wszystkie produkty wykorzystane w przepisie są dostępne w sieci Makro.