Żurek w chlebie

Uwielbiam nasz polski żurek na domowym zakwasie. Nie ma nic lepszego na obiad. Ja dziś skorzystałam z żurku od mojej Mamy - muszę kiedyś sama przygotować zakwas i przedstawić Wam przepis. Tymczasem zapraszam na same pyszności, w dodatku (jak zwykle) proste w wykonaniu.

Przygotowałam żurek w chlebie. Jest to bardzo smaczna wersja, ponieważ wszystko (łączenie z talerzem) można zjeść... :-)

Żurek w chlebie (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):

• bulion wieprzowy - 300 ml
• zakwas na żur - 250 ml
• kiełbasa - 20 dag
• cebula - 1 sztuka
• śmietana 18% - 150 ml
• jaja - 3 sztuki
• majeranek - do smaku
• mały okrągły chleb - 2 sztuki

Przygotowanie:

1. W chlebkach wycinam otwór i drążę środek (chlebki powinny być okrągłe, o średnicy około 16-18 cm na porcję). Zachowuję "kapelusz chlebowy", który posłuży za przykrywkę.
2. Do bulionu (najlepiej zrobionego na wieprzowinie i skórce z boczku) dodaję podsmażoną cebulę i pokrojoną w plastry kiełbasę (powinna być dobrej jakości). Gotuję przez 10 minut, dodaję żur i śmietanę. Jaja gotuję na twardo.
3. Pusty chlebek w środku podpiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Wtedy będzie bardziej chrupiący i nie powinien nasiąkać zupą.
4. Do ciepłego chleba - miseczki wlewam zupę, dodaję rozkrojone jajo i posypuję majerankiem. Przykrywam "kapeluszem chlebowym".

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.