Żurek w chlebie


Uwielbiam nasz polski żurek na domowym zakwasie. Nie ma nic lepszego na obiad. Ja dziś skorzystałam z żurku od mojej Mamy - muszę kiedyś sama przygotować zakwas i przedstawić Wam przepis. Tymczasem zapraszam na same pyszności, w dodatku (jak zwykle) proste w wykonaniu.

Przygotowałam żurek w chlebie. Jest to bardzo smaczna wersja, ponieważ wszystko (łączenie z talerzem) można zjeść... :-)

Żurek w chlebie (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):
  • bulion wieprzowy - 300 ml
  • zakwas na żur - 250 ml
  • kiełbasa - 20 dag
  • cebula - 1 sztuka
  • śmietana 18% - 150 ml
  • jaja - 3 sztuki
  • majeranek - do smaku
  • mały okrągły chleb - 2 sztuki

Przygotowanie:
  1. W chlebkach wycinam otwór i drążę środek (chlebki powinny być okrągłe, o średnicy około 16-18 cm na porcję). Zachowuję "kapelusz chlebowy", który posłuży za przykrywkę.
  2. Do bulionu (najlepiej zrobionego na wieprzowinie i skórce z boczku) dodaję podsmażoną cebulę i pokrojoną w plastry kiełbasę (powinna być dobrej jakości). Gotuję przez 10 minut, dodaję żur i śmietanę. Jaja gotuję na twardo.
  3. Pusty chlebek w środku podpiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Wtedy będzie bardziej chrupiący i nie powinien nasiąkać zupą.
  4. Do ciepłego chleba - miseczki wlewam zupę, dodaję rozkrojone jajo i posypuję majerankiem. Przykrywam "kapeluszem chlebowym".
Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

7 komentarzy:

  1. uwielbiam takie chlebowe miski! :-) za zurkiem nie przepadam, ale grzybowa w takiej miscie - cudo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda przepysznie :) nie to co w zwykłym talerzu

    OdpowiedzUsuń
  3. Tak podany żurek jadłam tylko w restauracji, muszę kiedyś sama taki zrobić:)

    OdpowiedzUsuń
  4. A gdzie można dostać taki piękny chlebek :)?
    www.slodkieslone.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. Jak można zepsuć tak pyszny żurek, jajkiem??? :P

    OdpowiedzUsuń
  6. Przecież jeśli ktoś nie lubi jajka w żurku to nie musi go dodawać. Ja uważam że to świetny pomysł. Uzupełnia smak całego dania. Chodzi o to by było smacznie. Jeśli nie chcesz dodawać czegoś do danego dania to nie musisz tego robić. :)

    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń