Samodzielne przygotowanie majonezu jest bardzo prostą czynnością. Co ważne, taki domowy majonez jest zdecydowanie bardziej smaczny i wyrazisty, niż ten kupiony w sklepie. Dzieje się tak dlatego, ponieważ w tym przypadku to my sami decydujemy o rodzaju i ilości stosowanych przypraw. Każdy dodaje to, co lubi. Kolejnym plusem jest fakt, że domowy majonez nie zawiera konserwantów i można przygotowywać go często, a w małych ilościach.
Domowy majonez jest bardzo prosty w wykonaniu i co najważniejsze zdrowszy niż jego gotowe odpowiedniki. Dodając różne przyprawy można regulować jego smak i charakter. Zachęcam do samodzielnego eksperymentowania!
Domowy majonez - przepis podstawowy
(składniki wystarczą na przygotowanie 250 ml majonezu):
- żółtko jaja - 1 sztuka
- olej Kujawski 3 Ziarna firmy ZT "Kruszwica" SA - 250 ml
- musztarda - 1 łyżeczka
- sól - do smaku
- pieprz - do smaku
Przygotowanie:
- Do przygotowania majonezu używam bardzo świeżych jaj ze sprawdzonego źródła. Jajo parzę i oddzielam żółtko od białka. Do przepisu będzie potrzebne tylko żółtko.
- Żółtko wrzucam do wysokiego naczynia i zaczynam je miksować. Gdy się już utrze, dodaję powoli kilka łyżek oleju, następnie musztardę i znów olej - tak aż do uzyskania odpowiedniej ilości. Na koniec dodaję sól i pieprz do smaku. Przechowuję w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
- Może zdarzyć się tak, że majonez się zwarzy. Nie trzeba wówczas wyrzucać powstałej masy, a wystarczy jedynie zacząć cały proces od nowa. Parzymy kolejne jajo i ucieramy żółtko, dodając powoli poprzednio zwarzoną porcję.
- Ten przepis jest przepisem podstawowym, który można dowolnie modyfikować. Do majonezu można dodać jeszcze śmietany (by go rozrzedzić) lub chrzanu, koperku, czosnku, wasabi czy innych przypraw. Wówczas otrzymujemy majonez smakowy.
1 komentarz:
Apetyczny smaczny dodatek:)
Prześlij komentarz