Chlebek cynamonowy

Od kilku dni miałam ochotę na bułki z cynamonem, ale niestety kupne pieczywo miało jak dla mnie zbyt mało cynamonu. W związku z tym postanowiłam sama je przygotować i... Wyszedł mi śliczny cynamonowy chlebek. Można oderwać sobie kromeczkę i posmarować dżemem lub zjeść bez dodatków. Pychota!

Odrywany chlebek cynamonowy jest słodkim, przepysznym i prawdziwie aromatycznym wypiekiem. Świetnie pasuje jako niewielki dodatek na imprezy lub do kawy.

Odrywany chleb cynamonowy (składniki wystarczą na przygotowanie 2 chlebków o długości 20 cm):

• mąka pszenna - 45 dag
• mleko - 270 ml
• świeże drożdże - 2 dag
• olej - 2 łyżki
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 6 łyżek
• cynamon - 3 łyżki
• masło - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszam z drożdżami, solą, olejem i 2 łyżkami cukru. Następnie dodaję ciepłe mleko i zagniatam na gładkie ciasto. Odstawiam na około 40 minut do podwojenia objętości.
2. W oddzielnej misce mieszam cukier z cynamonem i rozpuszczam masło w kolejnej miseczce.
3. Ciasto dzielę na dwie równe części i rozwałkowuję każdą z nich na cienki prostokąt. Następnie prostokąty kroję na paski o szerokości około 4-5 cm, smaruję masłem i posypuję cukrem z cynamonem. Następnie każdy pasek składam na 3 części i wkładam do foremki o wymiarach 20x10 cm.
4. Gdy już zapełnię obie foremki (mnie zostało trochę cukru cynamonowego, więc posypałam nim jeszcze górę chlebków), odstawiam je do wyrośnięcia na około 20 minut, a następnie piekę przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Pierś z kurczaka z ananasem

Dziś zapraszam na pierś z kurczaka z plastrem ananasa oraz małym kleksem z konfitury z czerwonych borówek. Słona pierś z kurczaka idealnie komponuje się ze słodkim ananasem i kwaśną borówką czerwoną. Jest to naprawdę bardzo smaczna propozycja obiadowa - polecam.

Pierś z kurczaka z ananasem i konfiturą z borówek czerwonych (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 1 sztuka (duża)
• ananas - 2 plastry (ananas w zalewie z puszki)
• konfitura z borówki czerwonej - 2 łyżeczki
• sól - do smaku

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka dzielę na dwie porcje, lekko rozbijam i solę do smaku. Następnie smażę na oleju z każdej strony przez około 2-3 minuty.
2. Gdy pierś już się usmaży, przekładam ją na talerz i nakładam na każdy kawałek mięsa plaster ananasa oraz łyżeczkę konfitury. Gotowe.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Babka z budyniem

Bardzo lubię babki piaskowe, lecz zwykle mi one nie wychodzą. Przełamaniem złej passy była babka piaskowa marmurkowa. Teraz szukałam idealnego przepisu na babkę i znalazłam! Cały czas ukrywał się on w książce Ewy Aszkiewicz pt. "Kuchnia polska". Wykonałam już kilka babek i zawsze wychodziły mi idealne, dlatego mogę polecić ten przepis...

Zapraszam na przepis na babkę piaskową z budyniem. Jest idealnie wilgotna, krucha i aromatyczna. Świetnie sprawdzi się na przykład na podwieczorek lub jako dodatek do kawy.

Babka piaskowa z budyniem (składniki wystarczą na przygotowanie 14 porcji):

• masło lub margaryna - 125 g (½ kostki)
• cukier - 1 szklanka
• jaja - 3 sztuki (ja dałam 4 sztuki ponieważ kupiłam średnie jaja)
• śmietana 18% - ½ szklanki
• mąka pszenna - ½ szklanki
• mąka ziemniaczana - ½ szklanki
• budyń śmietankowy firmy Emix- 2 sztuki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• polewa czekoladowa firmy Emix - 1 sztuka

Przygotowanie:

1. Masło ucieram na puch dodając cukier. Następnie oddzielam żółtka od białek i dodaję po jednym żółtku do utartego masła dalej miksując.
2. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaję śmietanę i dalej miksuję.
3. W oddzielnej misce mieszam obie mąki, budynie oraz proszek do pieczenia i przesiewam do powstałego ciasta. Dokładnie mieszam.
4. W oddzielnym naczyniu miksuję na sztywno białka ze szczyptą soli, i dodaję do powstałego ciasta, delikatnie mieszając.
5. Ciasto przelewam do prostokątnej foremki o wymiarach 10 x 23 cm i piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50 minut.
6. Gdy babka piaskowa z budyniem się upiecze, schładzam ją na kratce i polewam polewą czekoladową.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.

Bułki czosnkowe

Bardzo lubię czosnek. Jest smaczny i zdrowy, dlatego zawsze dodaję go do dań, gdy tylko mam taką okazję. Świetne jest również masło czosnkowe, które sprawdza się jako dodatek do świeżego domowego pieczywa...

Delikatnie czosnkowe bułeczki na bazie mleka idealnie spisują się jako niewielka przekąska - na przykład na kolację. Czosnek po zapieczeniu staje bardziej delikatny, wręcz lekko słodkawy.

Bułki czosnkowe (składniki wystarczą na przygotowanie 9 bułek):

• mąka pszenna - 450 g
• mleko - 100 ml
• woda - 170 ml
• drożdże - 20 g
• olej - 2 łyżki
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 1 łyżeczka
• miękkie masło - 3 łyżki
• czosnek - 3 ząbki
• suszony koperek - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Do mąki dodaję drożdże, sól, cukier, olej i mieszam. Następnie dodaję ciepłą wodę i ciepłe mleko. Zagniatam na gładkie ciasto i odstawiam do wyrośnięcia na około godzinę.
2. Po wyrośnięciu ciasta dzielę je na 9 równych części i formuję bułeczki. Odstawiam do kolejnego wyrośnięcia na około 20 minut. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C.
3. Czosnek drobno siekam i dodaję do masła razem z koperkiem.
4. Kiedy bułeczki nieco podrosną, nacinam każdą z nich ostrym nożem (u mnie dwa nacięcia - można również zrobić jedno podłużne), a w powstałe szczeliny nakładam masło. Następnie piekę je przez 15 minut w nagrzanym piekarniku.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Zupa cud

Zupa "cud" zawsze była nieprzyjemnym wspomnieniem mojego dzieciństwa. Kiedy nadchodziła środa, która była "dniem zupy cud", ogarniało mnie przerażenie. Wynikało to tylko z tego, że w zupie pływało mnóstwo dziwnych rzeczy, a ja po prostu byłam niejadkiem. Po latach, kiedy moje preferencje kulinarne mocno się zmieniły, postanowiłam powrócić tego tego (przy)smaku. Okazało się, że niesłusznie nie lubiłam tej zupy w dzieciństwie. Jest bardzo dobra!

Zupa "cud" z wołowiną, dynią, makiem i ziemniakami jest bardzo smacznym, jednogarnkowym posiłkiem. Z powodzeniem może zastąpić kompletny obiad, ponieważ za sprawą mięsa jest bardzo sycąca, a przy tym także lekko pikantna.

Zupa "cud" z wołowiną, dynią oraz makiem (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• mięso wołowe - 250 g
• mąka - 2 łyżki
• cebula - 1 sztuka
• ziemniaki - 3 sztuki
• marchewka - 2 sztuki
• dynia - 150 g
• mak - 2 łyżki
• liść laurowy - 1 sztuka
• woda - 3 szklanki
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczam w mące i smażę na oleju do zrumienienia. Następnie przekładam mięso do garnka. Cebulę kroję w półtalarki i smażę na tej samej patelni co mięso, aż będzie szklista. Po usmażeniu cebuli przekładam ją razem z tłuszczem do garnka, w którym znajduje się już mięso.
2. Do garnka w którym znajduje się mięso z cebulą wlewam wodę i dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, dynię i marchewkę. Następnie dodaję mak oraz przyprawy (liść laurowy, sól i pieprz).
3. Zupę "cud" gotuję na małym ogniu pod przykryciem przez dokładnie 90 minut.
4. Jeśli woda odparuje, uzupełniam płyn.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 40 minut.

Domowy majonez

Samodzielne przygotowanie majonezu jest bardzo prostą czynnością. Co ważne, taki domowy majonez jest zdecydowanie bardziej smaczny i wyrazisty, niż ten kupiony w sklepie. Dzieje się tak dlatego, ponieważ w tym przypadku to my sami decydujemy o rodzaju i ilości stosowanych przypraw. Każdy dodaje to, co lubi. Kolejnym plusem jest fakt, że domowy majonez nie zawiera konserwantów i można przygotowywać go często, a w małych ilościach.

Domowy majonez jest bardzo prosty w wykonaniu i co najważniejsze zdrowszy niż jego gotowe odpowiedniki. Dodając różne przyprawy można regulować jego smak i charakter. Zachęcam do samodzielnego eksperymentowania!

Domowy majonez - przepis podstawowy (składniki wystarczą na przygotowanie 250 ml majonezu):

• żółtko jaja - 1 sztuka
• olej Kujawski 3 Ziarna firmy ZT "Kruszwica" SA - 250 ml
• musztarda - 1 łyżeczka
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Do przygotowania majonezu używam bardzo świeżych jaj ze sprawdzonego źródła. Jajo parzę i oddzielam żółtko od białka. Do przepisu będzie potrzebne tylko żółtko.
2. Żółtko wrzucam do wysokiego naczynia i zaczynam je miksować. Gdy się już utrze, dodaję powoli kilka łyżek oleju, następnie musztardę i znów olej - tak aż do uzyskania odpowiedniej ilości. Na koniec dodaję sól i pieprz do smaku. Przechowuję w szczelnym pojemniku w lodówce do 7 dni.
3. Może zdarzyć się tak, że majonez się zwarzy. Nie trzeba wówczas wyrzucać powstałej masy, a wystarczy jedynie zacząć cały proces od nowa. Parzymy kolejne jajo i ucieramy żółtko, dodając powoli poprzednio zwarzoną porcję.
4. Ten przepis jest przepisem podstawowym, który można dowolnie modyfikować. Do majonezu można dodać jeszcze śmietany (by go rozrzedzić) lub chrzanu, koperku, czosnku, wasabi czy innych przypraw. Wówczas otrzymujemy majonez smakowy.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Zawsze bardzo lubiłam gotowe sosy słodko-kwaśne ze słoika, ale odkąd zaczęłam je sama przygotowywać, już nigdy nie powrócę do "gotowców". Opracowałam mój ulubiony przepis na sos słodko-kwaśny z kurczakiem. Nie potrzeba do niego nietypowych składników - jest smaczny i prosty!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym podany z ryżem jest pyszną propozycją na obiad. Kolorowy sos i biały ryż pięknie komponują się na talerzu. Aż chce się spróbować...

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z kurczaka - 20 dag
• papryka czerwona - ½ sztuki lub jedna mała sztuka
• papryka żółta - ½ sztuki lub jedna mała sztuka
• cebula - 1 sztuka
• ananas z puszki - 4 plastry
• marchewka - 1 sztuka
• sok z ananasa - ½ szklanki
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżeczka (płaska)
• ocet - 1 łyżeczka
• sos sojowy - 2 łyżki
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku
• mąka ziemniaczana - 1 łyżka (płaska)
• ryż - 200 g

Przygotowanie:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę i obsmażam na maśle w rondlu (wybieram taki garnek, by zmieściło się około 500 ml sosu). Marchew obieram i kroję w cienkie słupki, a następnie dodaję do cebuli.
2. Po kilku minutach, kiedy marchew się obsmaży, zalewam cebulę z marchewką sokiem z ananasa i dodaję koncentrat pomidorowy. Tak duszę przez około 10 minut.
3. Obie papryki dokładnie myję i usuwam pestki z błonami. Następnie kroję w cienkie słupki. Kroję również w kostkę ananasa z puszki. Ananasa i paprykę dodaję do sosu i duszę kolejne 5-10 minut.
4. Pierś z kurczaka kroję w cienkie paseczki i dodaję sól oraz pieprz. Następnie smażę na oddzielnej patelni.
5. Mąkę ziemniaczaną rozrabiam w połowie szklanki wody i dodaję do sosu.
6. Na koniec do sosu dodaję pierś i przyprawy czyli sól, pieprz, ocet, cukier i sos sojowy. Dokładnie i delikatnie mieszam.
7. Ryż gotuję zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu producenta. Na koniec ryż polewam sosem...

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.

Konfitura z czerwonej borówki

Przedstawiam dziś przepis na konfiturę z borówek mojej Babci. Dostałam od niej kilka słoików, a jej wyroby zawsze są przepyszne, więc postanowiłam podzielić się z Wami jej przepisem. Wykonanie jest bardzo proste, a efektem możemy cieszyć się przez kilka miesięcy...

Konfitura z czerwonej borówki jest idealnym dodatkiem do mięs, na przykład kurczaka czy kaczki. Lekko słodkawa konfitura idealnie łączy się z wytrawnym mięsem. Smaki po prostu bardzo dobrze się uzupełniają.

Konfitura z borówek (składniki wystarczą na przygotowanie 10 słoików po 250ml):

• borówki czerwone - 4 litry
• cukier - 1 kg
• słoik 250ml - 10 sztuk

Przygotowanie:

1. Borówki leśne dokładnie myję. Następnie parzę przez 5 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie czerwone borówki odcedzam.
2. Kolejny krokiem przygotowania konfitury jest smażenie borówek z cukrem do miękkości. Przy tej ilości zajęło to około 20 minut. Borówki są gotowe do przelewania do słoików wówczas, kiedy kroplę konfitury kapnę na zimny talerz i prawie od razu zrobi się z niej się galaretka.
3. Przelewam konfiturę do słoików i wekuję po 4 słoiki w garnku przez 10 minut. Wody do wekowania powinno być do ¾ wysokości słoików.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.

Zapiekany makaron typu "muszla"

Dziś zapraszam na szybki i smaczny obiad – zapiekany makaron typu "muszla". Sos do faszerowania makaronu przygotowałam na bazie mięsa z indyka, stąd danie jest mniej kaloryczne, niż gdybym użyła mięsa wieprzowego. Lekko kwaśny sos za sprawą dodatku oliwek idealnie komponuje się z delikatnym makaronem oraz ciągnącym się żółtym serem. Zapraszam na przepis...

Zapiekany makaron typu "muszla" z mięsem z indyka (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• pierś z indyka - 200 g
• makaron muszla Bartolini Eko Żytni Razowy firmy PPH Tabit - 200 g
• cebula - 1 sztuka
• marchewka - 1 sztuka (mała)
• suszone pomidory - 3 sztuki
• papryka czerwona - 1 sztuka (mała)
• oliwki zielone - 10 sztuk
• koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• woda - ½ szklanki
• ser żółty - 100 g
• sól - do smaku
• pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam na oleju. Marchewkę obieram i kroję w małą kostkę. Dodaję do cebuli od razu zalewając wodą. Tak duszę przez około 5 do 10 minut, aż marchew będzie miękka.
2. Kolejnym krokiem jest dodanie koncentratu pomidorowego i dokładne wymieszanie. Następnie czerwoną paprykę kroję w kostkę. Tak samo postępuję z suszonymi pomidorami oraz oliwkami. Sos duszę przez kolejne 5 minut.
3. Mięso z indyka mielę i smażę na oddzielnej patelni z solą i pieprzem. Po usmażeniu dodaję do sosu i sos również przyprawiam do smaku.
4. Makaron w kształcie muszli gotuję według wskazań producenta, następnie nakładam po łyżeczce farszu do muszli i posypuję startym żółtym serem. Na koniec podpiekam przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

Ciasto marchewkowe

Nie jest to moje pierwsze podejście do ciasta marchewkowego, choć wszystkie poprzednie były dość nieudane. Brało się to z faktu, że korzystałam z innych przepisów i zawsze coś było nie tak. Problemem zwykle była zbytnia słodycz ciasta lub fakt, że ciasto było zbyt ciężkie i po prostu nie rosło. Tym razem metodą prób i błędów przygotowałam optymalną recepturę, gdzie jako bazę wykorzystałam ciasto zbliżone do ciasta na muffiny. Mam nadzieję, że Wam będzie smakowało równie dobrze, jak mnie. :-)

Ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi nie jest suche, za to jest bardzo aromatyczne. Ten nietypowy wypiek jest odskocznią od tradycyjnych ciast owocowych. Dodatkowym jego plusem jest fakt, że można je przygotowywać przez cały rok... Zapraszam na przepis!

Ciasto marchewkowe (składniki wystarczą na przygotowanie 10 porcji):

Składniki na ciasto:

• tarta marchewka - 1 szklanka
• mąka pszenna - 1 szklanka
• jaja - 3 sztuki
• orzechy włoskie - ½ szklanki
• cukier - ½ szklanki
• olej - ¾ szklanki
• cynamon - ½ łyżeczki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Składniki na polewę:

• masło - 3 łyżki
• serek kremowy - 10 dag
• cukier puder - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Marchewkę ścieram na drobnej tartce, a orzechy obieram i drobno kroję.
2. Jaja ubijam z cukrem aż ładnie się napuszą. Następnie dodaję olej ciągle miksując. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Na koniec delikatnie mieszam ciasto z marchewką i orzechami.
3. Ciasto wylewam do formy (u mnie forma okrągła o średnicy 20 cm) i piekę w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45 minut.
4. Przygotowanie kremu: masło ucieram z cukrem aż ładnie się napuszy i dodaję powoli po jednej łyżeczce serka. Gdy wkręcę cały serek, krem wstawiam do lodówki do stężenia. Uwaga! Krem jest bardzo delikatny i łatwo się warzy. Jeśli się tak stanie, wystarczy zacząć od nowa z nową łyżką masła i powoli wkręcać zważony krem.
5. Ciasto po upieczeniu i ostygnięciu kroję na pół i przekładam kremem. Chłodzę w lodówce przez około 2-3 godziny.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.

Jabłka prażone

Moi rodzice mają mały sad i jak co roku przygotowujemy różne owoce w słoikach, aby móc cieszyć się ich pysznym smakiem i aromatem aż do następnego lata. W tym roku pięknie obrodziła jabłoń, stąd moja Mama przygotowała jabłka prażone w słoikach, aby zimą można było przygotować szarlotkę lub po prostu nafaszerować nimi naleśniki. Prosto ze słoika również są rewelacyjne... :-)

Jabłka prażone z cynamonem i kardamonem są idealne na zimowe wieczory, by choć na moment poczuć jeszcze smak przemijającego lata...

Prażone jabłka na szarlotkę (składniki wystarczą na przygotowanie 4 słoików 500 ml):

• jabłka - 2 kg
• cukier - 10 dag
• cynamon - 1 łyżeczka
• kardamon - 1 sztuka
• słoiki 500 ml - 4 sztuki

Przygotowanie:

1. Jabłka dokładnie myję i obieram ze skórki. Następnie kroję w kostkę.
2. Pokrojone jabłka wrzucam do dużego garnka i zasypuję cukrem (ilość cukru zależy od kwasowości jabłek - proporcje mogą ulec zmianie) i gotuję przez około 10 minut od zagotowania, na tzw. półtwardo.
3. Na koniec rozcieram ziarenka kardamonu (np. w moździerzu) i dodaję razem z cynamonem do jabłek.
4. Czyste i wyparzone słoiki wypełniam gorącymi jabłkami, a następnie mocno zakręcam.
5. Słoiki wekuję, tzn. każdy słoik gotuję przez około 10 minut w gorącej wodzie. Wody powinno być mniej więcej do ¾ wysokości słoika. Słoiki należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

Sałatka z suszonymi pomidorami

Kolejnym wpisem zachęcam do wykorzystania suszonych owoców w daniach słonych. Dziś propozycje będą bardzo proste - dania które można wykorzystać jako przystawka lub przekąska. To wszystko dzięki Makro, które przysłało mi do testowania bakalie marki Fine Food Bio.

Zapraszam na sałatkę z suszonymi pomidorami i migdałami oraz pieczone, suszone figi w szynce parmeńskiej. Są to dania wprost idealne na zakąskę, na przykład dla gości, którzy czekają na danie główne. Myślę że nikt się nie oprze suszonym figom zapiekanym z szynką parmeńską - przepis jest po prostu bajeczny. Zapraszam do spróbowania!

Sałatka z suszonymi pomidorami, migdałami i serem pleśniowym oraz suszone figi zapiekane w szynce parmeńskiej (składniki wystarczą na przygotowanie 5 porcji):

Sałatka z suszonymi pomidorami, migdałami i serem pleśniowym:

• sałata rzymska - 3 sztuki
• suszone pomidory firmy Fine Food Bio - 10 sztuk
• czerwona cebula - 3 sztuki
• migdały firmy Fine Food Bio - 10 dag
• ser pleśniowy Lazur - 25 dag
• ocet balsamiczny - 5 łyżek
• olej - 4 łyżeki
• sok z pomarańczy - 4 łyżeki
• sól - ½ łyżeczki

Suszone figi zapiekane w szynce parmeńskiej:

• suszone figi firmy Fine Food Bio -
  15 dag
• szynka parmeńska - 15 dag

Przygotowanie:

1. Przygotowanie sałatki: podaję składniki na jedną porcję (ja przygotowałam pięć takich porcji). Pół główki sałaty rzymskiej dokładnie myję, osuszam i rozdzieram na mniejsze kawałki. Układam na talerzu. Następnie dodaję 2 łyżki posiekanych migdałów, 2 sztuki pokrojonych w paski suszonych pomidorów, połowę cebuli posiekanej w piórka i 50 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę. Mieszam sos: ocet balsamiczny, olej, sok z pomarańczy i sól. Każdą porcję polewam 2-3 łyżkami sosu.
2. Przygotowanie zapiekanych fig: każdą figę kroję na 3 części i zawijam w połowę plasterka suszonej szynki. Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.

Wszystkie produkty wykorzystane w przepisie są dostępne w sieci Makro.

Deser z nektarynką i kefirem

Dziś zapraszam na bardzo prosty przepis na deser - jest to lekka i dietetyczna nektarynka z kefirem. Przepis podpowiedział mi znajomy, choć jego wersja była z brzoskwiniami. Tak naprawdę owoce, które zostaną użyte do wykonania tego pysznego deseru, są dowolne. Zachęcam do eksperymentowania. :-)

Kefir z nektarynką (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• kefir - 200 ml
• nektarynka - 4 sztuki
• miód - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Nektarynki dokładnie miksuję i nakładam na dno szklanego naczynia.
2. Do kefiru dodaję miód i dokładnie mieszam.
3. Kefir wylewam do szklanek z nektarynkami. Podaję po schłodzeniu w lodówce.

Całkowity czas przygotowania: 15 minut.

Wołowina z suszonymi morelami

Suszone owoce i orzechy powszechnie stosuje się do dań słodkich, ale od pewnego czasu staram się przełamywać tę zasadę i używam ich do dań słonych, jak na przykład w przepisie na sałatkę z winogronem. Tym razem spróbowałam wykorzystać suszone owoce w daniu mięsnym, a to za sprawą Makro, które przesłało mi do testów zestaw bakalii firmy Fine Food Bio.

Zapraszam na przepyszną wołowinę z suszonymi morelami i kuleczkami ziemniaczanymi z panierką orzechową. Dania są dość pracochłonne, ale uśmiech na twarzy domowników po pierwszym kęsie bezcenny. Zdecydowanie polecam ten zestaw i zachęcam do eksperymentów w kuchni...

Wołowina z suszonymi morelami i kuleczkami ziemniaczanymi w orzechowej panierce (składniki wystarczą na przygotowanie 5 porcji):

Wołowina z suszonymi morelami na styl marokański:

• polędwica wołowa - 1 kg
• suszone morele firmy Fine Food Bio - 20 dag
• masło - 1 łyżka
• woda - 2 szklanki
• cytryna - ½ sztuki
• cynamon - ¾ łyżeczki
• cebula - 1 duża sztuka
• sól - do smaku

Kuleczki ziemniaczane z panierką orzechową:

• ziemniaki - 1 kg
• mąka ziemniaczana - 4 łyżki
• jajka - 2 sztuki
• orzechy brazylijskie firmy Fine Food Bio - 150 dag
• bułka tarta - 150 dag
• sól - do smaku

Przygotowanie wołowiny z suszonymi morelami:

1. Morele moczę w wodzie około 30 minut.
2. Następnie smażę drobno posiekaną cebulę na maśle razem z wołowiną pokrojoną w kostkę. Gdy już mięso ładnie się zrumieni i puści soki, dodaję namoczone i pokrojone w paski morele oraz dolewam połowę wody z moczenia moreli.
3. Następnie dodaję przyprawy: sok z cytryny i cynamon. Gotuję na wolnym ogniu przez około 1.5-2 godziny, co jakiś czas dolewając pozostałą wodę po moczeniu moreli. Na koniec dodaję sól do smaku.

Przygotowanie kuleczek ziemniaczanych:

1. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Następnie miażdżę je dokładnie i czekam aż wystygną.
2. Gdy już ziemniaki będą zimne, dodaję mąkę i jajka. W razie potrzeby dosalam.
3. Orzechy brazylijskie rozdrabniam "na piasek", a następnie mieszam je razem z bułką tartą. Formuję kuleczki i obtaczam je w panierce.
4. Smażę na głębokim tłuszczu do zrumienienia.
5. Wołowinę z suszonymi morelami podaję razem z kuleczkami ziemniaczanymi w panierce orzechowej.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny 30 minut.

Wszystkie produkty wykorzystane w przepisie są dostępne w sieci Makro.

Pudding z chleba

Po przygotowaniu żurku w chlebie zostało mi sporo miąższu z pieczywa. Postanowiłam zatem przygotować pudding chlebowy z cynamonem, migdałami i koksem. Okazał się bardzo delikatny w smaku i idealnie puszysty. Zapraszam na smaczny i szybki przepis - chlebowy pudding.

Pudding chlebowy (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 4 osób):

• miąższ z chleba - 250 g
• mleko - 200 ml
• śmietana 18% - 200 ml
• cukier - 6 łyżek
• jaja - 2 sztuki
• cynamon - ¼ łyżeczki
• migdały - 3 łyżki
• wiórki - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Miąższ z chleba rozdrabniam na mniejsze kawałki i wkładam do naczynia żaroodpornego.
2. Mleko, śmietanę i jaja miksuję. Następnie dodaję 3 łyżki cukru. Tą mieszaniną zalewam miąższ z chleba i posypuję pozostałym cukrem, cynamonem, wiórkami i migdałami.
3. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Podaję ciepłe.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut..

Konkurs "Kocham wakacje"

Kochani! Zapraszam Was do wspólnej zabawy poprzez wzięcie udziału w konkursie pod nazwą "Kocham wakacje", który organizuję wspólne z Ogólnopolskim Programem Promocyjnym "Doceń polskie".

Nagrody

I miejsce - jedna nagroda w postaci dzbanka filtrującego z dwoma wkładami filtrującymi w zestawie, Poradnika kulinarnego Mirka Drewniaka z osobistą dedykacją dla Zwycięzcy oraz zestawu kilku produktów sponsorów Konkursu.

II miejsce - jedna nagroda w postaci pojemnika próżniowego do przechowywania żywności wraz z pompką, Poradnika kulinarnego Mirka Drewniaka z osobistą dedykacją dla Zwycięzcy oraz zestawu kilku produktów sponsorów Konkursu.

III miejsce - jedna nagroda w postaci elektrycznego młynka do pieprzu lub soli, Poradnika kulinarnego Mirka Drewniaka z osobistą dedykacją dla Zwycięzcy oraz zestawu kilku produktów sponsorów Konkursu.

Jak wziąć udział?

Aby wziąć udział w konkursie, wystarczy przesłać swoje zgłoszenie na adres konkurs@prosteprzepisykulinarne.com wraz z autorską pracą graficzną przedstawiającą jeden lub kilka produktów posiadających godło Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego "Doceń polskie" w wakacyjnych okolicznościach. Może to być na przykład zdjęcie z wycieczki wykonane jakimkolwiek aparatem i (z)modyfikowane w dowolnych programach graficznych, opatrzone hasłem, które w zabawny lub zaskakujący sposób opisuje przedstawioną sytuację. Nie ukrywam, że bardzo liczę na Waszą kreatywność i wyobraźnię. :-)

Na blogu "Doceń polskie" znajdziecie listę produktów posiadających godło "Doceń polskie", a jeśli dodatkowo chcecie znaleźć miejsce, w którym można kupić konkretne produkty, skorzystajcie z wyszukiwarki "Kupuj Najlepsze".

Konkurs trwa od 11. do 31. sierpnia 2012 r. W ciągu kilku dni po zakończeniu konkursu zostaną wybrane najbardziej kreatywne prace, których autorzy otrzymają przedstawione wyżej upominki. Zwycięskie prace zostaną również opublikowane przy ogłoszeniu wyników.

Sponsorzy

Fundatorami nagród w konkursie są wybrane firmy, których produkty posiadają godło "Doceń polskie". Wśród nich są:

WSP Społem Kielce - producent Majonezu Kieleckiego.

Emix - producent budyniu o smaku śmietankowym, polewy czekoladowej i galaretki o smaku wiśniowym.

Zakłady Tłuszczowe Kruszwica SA - producent oleju Kujawskiego 3 Ziarna.

PPH Tabit - producent makaronu Bartolini Eko Żytni Razowy.

OSM Skierniewice - producent Sera Mozzarella w zalewie mini.

Regulamin

Pełna treść regulaminu konkursu jest dostępna w formie dokumentu PDF - do pobrania tutaj. Na życzenie regulamin udostępniam również poprzez e-mail - zapraszam do kontaktu

Wyniki konkursu

Serdecznie dziękuję Uczestnikom za wszystkie nadesłane zgłoszenia. Każde z nich jest niezwykle pomysłowe, jednak nagrodzić mogłam jedynie prace najlepsze z najlepszych. I tak Zwycięzcami konkursu "Kocham Wakacje" zostają:

I miejsce - tereskak#vp.pl - za "zapuszkowany" makaron

II miejsce - maria#wieszowa.pl - za uroczy ołtarzyk

III miejsce - martyna_68#interia.pl - za mozarellę na rowerze

Raz jeszcze dziękuję Wszystkim za udział w konkursie i gratuluję Zwycięzcom! W najbliższych dniach spodziewajcie się kontaktu ze strony "Doceń polskie".

Pierś z kurczaka z marchewką

Dziś mam dla Was bardzo smaczny i prosty przepis na obiad, który miałam okazję po raz pierwszy spróbować u mojej Teściowej. Jak zwykle w takich przypadkach przepis okazał się prawdziwym hitem i postanowiłam na stałe wprowadzić go do mojej kuchni. :-) Lekko słodka marchewka idealnie się łączy z pieczoną piersią. Również dzięki niej mięso nie jest suche, tylko miękkie i soczyste.
Zapraszam na smaczny i prosty przepis. Można wykorzystać fakt pieczenia mięsa w piekarniku i przygotować równocześnie frytki z piekarnika. Obiad praktycznie sam się (z)robi...
Pierś z kurczaka zapiekana z marchewką (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):

• pierś z kurczaka - 1 duża sztuka
• marchew - 2 sztuki
• majonez - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Pierś kroję wzdłuż na dwie porcje. Każdy kawałek mięsa smaruję 1 łyżką majonezu i posypuję 1 startą marchewką.
2. Pierś zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-15 minut.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut.

Kuleczki kokosowe ala Rafaello

Rafaello to małe kokosowe kuleczki z migdałem w środku. Idealnie nadają się jako mała słodycz do kawy, choć z pewnością na jednej się nie skończy... Moje są bardzo podobne w smaku do oryginału, choć niektórzy twierdzą, że wyszły mi nawet lepsze. :-)

Kuleczki kokosowe ala Rafaello (składniki wystarczą na przygotowanie około 50 sztuk):

• masło - 20 dag
• cukier puder - 1 szklanka
• żółtko - 2 sztuki
• wiórki kokosowe - 15 dag
• herbatniki - 20 dag
• migdały łuskane - 10 dag

Przygotowanie:

1. Masło ucieram z cukrem pudrem stopniowo dodając żółtka (jaja oczywiście powinny być świeże, duże i sparzone). Następnie dodaję połowę wiórków kokosowych oraz dokładnie połamane herbatniki. Wszystko razem mieszam i odstawiam do lodówki na około 2 godziny.
2. Gdy masa się schłodzi, formuję małe kuleczki wkładając do środka po 1 sztuce migdała. Jedna kuleczka powinna mieć średnicę około 2 centymetrów.
3. Następnie kuleczki obtaczam w wiórkach, po czym od razu są gotowe. Kuleczki można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny i 30 minut.

Żurek w chlebie

Uwielbiam nasz polski żurek na domowym zakwasie. Nie ma nic lepszego na obiad. Ja dziś skorzystałam z żurku od mojej Mamy - muszę kiedyś sama przygotować zakwas i przedstawić Wam przepis. Tymczasem zapraszam na same pyszności, w dodatku (jak zwykle) proste w wykonaniu.

Przygotowałam żurek w chlebie. Jest to bardzo smaczna wersja, ponieważ wszystko (łączenie z talerzem) można zjeść... :-)

Żurek w chlebie (składniki wystarczą na przygotowanie porcji dla 2 osób):

• bulion wieprzowy - 300 ml
• zakwas na żur - 250 ml
• kiełbasa - 20 dag
• cebula - 1 sztuka
• śmietana 18% - 150 ml
• jaja - 3 sztuki
• majeranek - do smaku
• mały okrągły chleb - 2 sztuki

Przygotowanie:

1. W chlebkach wycinam otwór i drążę środek (chlebki powinny być okrągłe, o średnicy około 16-18 cm na porcję). Zachowuję "kapelusz chlebowy", który posłuży za przykrywkę.
2. Do bulionu (najlepiej zrobionego na wieprzowinie i skórce z boczku) dodaję podsmażoną cebulę i pokrojoną w plastry kiełbasę (powinna być dobrej jakości). Gotuję przez 10 minut, dodaję żur i śmietanę. Jaja gotuję na twardo.
3. Pusty chlebek w środku podpiekam w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut. Wtedy będzie bardziej chrupiący i nie powinien nasiąkać zupą.
4. Do ciepłego chleba - miseczki wlewam zupę, dodaję rozkrojone jajo i posypuję majerankiem. Przykrywam "kapeluszem chlebowym".

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.