Naleśniki z pieczarkami i brokułami

Moją dzisiejszą propozycję na obiad wypróbowałam u znajomej i muszę przyznać, że jest naprawdę genialna! Ostatnio w ogóle często goszczą u mnie naleśniki faszerowane, choćby na przykład naleśniki ze szpinakiem. Ich dużym plusem jest fakt, że można je przygotować dzień wcześniej, a później tylko odgrzać. Dzięki temu obiad jest gotowy dosłownie w kilka minut...

Zapraszam na naleśniki z pieczarkami, brokułami oraz piersią z kurczaka w delikatnym sosie śmietanowym.

Naleśniki z pieczarkami, brokułami i kurczakiem (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

Składniki na naleśniki:

• mąka pszenna - 1½ szklanki
• mleko - ¾ szklanki
• woda - ¾ szklanki
• sól - ¼ łyżeczki
• cukier - ¾ łyżeczki
• jajo - 1 sztuka

Składniki na farsz:

• brokuły - 500 g
• pieczarki - 100 g
• pierś z kurczaka - 200 g
• gęsta śmietana 18% - 200 g
• sól - według uznania
• pieprz - według uznania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie naleśników: wszystkie składniki dokładnie łączę i smażę cieniutkie naleśniki. Mnie z podanych składników i proporcji wyszło 6 sztuk naleśników o średnicy 24 cm.
2. Przygotowanie farszu: brokuły dokładnie myję, dzielę na malutkie różyczki i gotuję w słonej wodzie około 4 minuty. Pieczarki obieram i kroję w talarki. Następnie podsmażam na maśle. Na oddzielnej patelni podsmażam pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Na koniec wszystkie składniki łączę na jednej dużej patelni (podsmażoną pierś, pieczarki i brokuła), a następnie dodaję śmietany. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
3. Do każdego naleśnika nakładam po 3 łyżki farszu i podaję od razu. Naleśniki można również przechować w lodówce i odgrzać następnego dnia.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.