Zupa z botwinki

Uwielbiam buraki w każdej postaci, dlatego tak się cieszę, kiedy widzę młode buraczki z botwinką. Od razu przygotowuję z nich zupę, którą mogę jeść codziennie, do znudzenia... :-) Przedstawiam Wam zupę z botwinki z małymi burczkami. Jest mocno buraczana i słodkawa - idealna.

Zupa z botwinki (składniki wystarczą na przygotowanie 2 porcji):

• botwinka z młodymi buraczkami - 2 pęczki (w sumie 6 pędów z młodymi buraczkami)
• bulion warzywny - 600 ml
• śmietana gęsta 18% - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Buraki z botwinką dokładnie myję i drobno kroję. Gotuję w bulionie warzywnym do miękkości - zajmuje mi to około 15 minut.
2. Dodaję śmietanę - zupa jest gotowa. Jako dodatek można dodać tłuczone ziemniaki.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.