Naleśniki ze szpinakiem

Z ogromną przyjemnością korzystam z wiosny, która daje nam wiele świeżych, zdrowych i pysznych produktów. Przygotowywania dań ze świeżego szpinaku ciąg dalszy... Poprzednio przygotowałam szpinak jako dodatek do dania, a dziś faszeruję nim naleśniki. Szpinak jest bardzo uniwersalny, można go zapiekać, dodawać do naleśników, czy po prostu jako dodatek do obiadu, np. z czosnkiem. Do tego szpinak jest bardzo zdrowy, więc serdecznie go Wam polecam. :-)

Przygotowałam naleśniki faszerowane szpinakiem i kurczakiem w pysznym sosie śmietanowym. Na koniec wszystko zapiekłam z żółtym serem. Polecam. Szpinak jest przygotowany jak z tego przepisu, ale przytoczę go dla przypomnienia.

Naleśniki faszerowane szpinakiem. (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

Składniki na naleśniki:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• woda - 1 szklanka
• mleko - 1/2 szklanki
• jajo - 1 sztuka
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - ½ łyżeczki

Składniki na sos ze szpinakiem i kurczakiem:

• świeży szpinak - 1 pęczek
• ser feta - 10 dag
• czosnek - 1 ząbek
• gęsta śmietana 18% - 200 ml
• pierś z kurczaka - 20 dag
• ser żółty - 10 dag

Przygotowanie:

1. Przygotowanie naleśników: wszystkie składniki dokładnie miksuję (mąka, woda, mleko, jajo, cukier i sól) i jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolewam więcej wody. Smażę naleśniki. Do przepisu potrzeba 10 naleśników o średnicy około 20 cm.
2. Przygotowanie sosu: szpinak dokładnie myję, osuszam i usuwam łodygi z liści. Duszę go na patelni z masłem, aż płyn całkowicie odparuje. Następnie dodaję czosnek, śmietanę i fetę. Na oddzielnej patelni smażę kurczaka pokrojonego w kostkę doprawionego solą i pieprzem. Po usmażeniu kurczaka dodaję go do powstałego sosu i dokładnie mieszam. Sos jest gotowy.
3. Zapiekanie naleśników: do każdego naleśnika nakładam farsz (po około 2 łyżki) i zawijam w rulon. Naleśniki ciasno układam w naczyniu do zapiekania i z wierzchu posypuję startym żółtym serem. Podpiekam około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut.