Bezy

Beza to smaczny dodatek do słodkich deserów, można też przygotować na bazie bezy tort, czy bezę Pavlova, którą już kiedyś przygotowałam na blogu. Tradycyjna beza jest mocno chrupiąca i sucha, w przeciwieństwie do bezy Pavlova, która jest chrupiąca tylko z wierzchu, a w środku jest ciągnąca i delikatna.

Przedstawiam podstawowy przepis na prostą bezę, która jest chrupiąca i delikatna. Można według uznania formować różne kształty lub dodać barwnika, aby bezy wyszły kolorowe. Ja przygotowołam mniejsze i większe kółeczka, ponieważ akurat takie potrzebowałam do deseru. Dobrze wysuszone bezy można przechowywać do 7 dni w szczelnym i suchym pojemniku.

Przepis na bezy (składniki wystarczą na przygotowanie około 10 dag bez):

• białka jaja - 2 sztuki
• cukier - ¾ szklanki
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Ubijam białka ze szczyptą soli, dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier. Ubijam tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa będzie lśniąca i dość gęsta.
2. Na papierze do pieczenia formuję kółeczka różnej wielkości. Można do tego użyć szprycy - będzie zdecydowanie łatwiej.
3. Suszę bezy w piekarniku w temperaturze 100°C przez około 40 minut (w zależności od wielkości bezy jej suszenie może potrwać nawet do 60 minut). Jak sprawdzić czy beza już jest gotowa? Wystarczy spróbować... :-)

Całkowity czas przygotowania: około 60 minut.