Zupa szczawiowa

Jako że idą święta, na większości stołach królują teraz żurki z jajem. Ja postanowiłam przygotować inną zupę, ale również podawaną z jajem na twardo, a do tego bardzo smaczną, aczkolwiek mało popularną. Najlepsza jest ze świeżo zerwanych liści, ale póki co wystarcza mi koncentrat w słoiku, który jest bardzo dobry jakościowo. O jaką zupę chodzi? Oczywiście o zupę szczawiową.

Zupa szczawiowa z jajem i grzankami jest dość kwaśna, ale taki jest jej urok. Poza tym jest jeszcze bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Zapraszam na ekspresowy przepis.

Zupa szczawiowa z jajem (składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji):

• bulion warzywny - 1 litr
• koncentrat szczawiowy^* - 320 ml
• śmietana gęsta 18% - 4 łyżki
• jaja - 4 sztuki
• czerstwy chleb - 5 kromek

Przygotowanie:

1. Do bulionu warzywnego dodajemy cały słoik koncentratu z szczawiu i zagotowujemy. Dodajemy śmietanę, po czym dokładnie mieszamy.
2. 4 jaja gotujemy na twardo i obieramy.
3. Kromki czerstwego chleba kroimy w kostkę i podpiekamy w piekarniku lub na suchej patelni.
4. Do porcji zupy dodajemy jajo i grzanki.

Całkowity czas przygotowania: 20 min.

^* - ja dodaję cały koncentrat, ponieważ lubię mocno kwaśną zupę. Oczywiście można dodać tylko połowę zawartości słoika i po prostu sprawdzić, czy taka zupa ma odpowiedni smak.