Pstrąg z grilla

Pieczony pstrąg z grilla jest idealną propozycją na rozpoczęcie sezonu grillowego. Uwielbiam taką wersję ryby, a pochodzi ona dokładnie z małego baru w Złotym Potoku. I nigdy nie mogę się jej oprzeć, kiedy wybieram się na wycieczkę w te okolice.

Pieczony pstrąg z grilla jest faszerowany w marynacie z warzyw i koperku. Nadzienie jest lekko słodkawe, co genialnie podkreśla smak pstrąga. Nie mogę się już doczekać świeżo złowionego pstrąga przez mojego domowego wędkarza, ponieważ tym razem rybka została kupiona w Makro (szczerze mogę polecić Makro jako dobre miejsce do zaopatrywania się w świeże ryby).

Pstrąg z grilla (składniki wystarczą na przygotowanie 1 porcji):

• świeży, patroszony pstrąg - 400 g
• marchewka - 1 sztuka (mała)
• pietruszka - 1 sztuka (mała)
• seler - 1 kawałek o długości ok 4 x2 cm
• por - 1 kawałek o długości ok 4 cm
• koperek - 2 łyżki
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
• sól - ½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Pstrąga myję i dokładnie osuszam. Układam na folii aluminiowej.
2. Warzywa obieram i kroję w słupki o długości 2cm i razem mieszam dodając koncentrat pomidorowy i połowę ilości soli. Faszeruję pstrąga.
3. Na wierzchu nakładam koperek i solę resztą soli. Zawijam szczelnie folią aluminiową i wkładam do lodówki na minimum 4 godziny, a nawet na całą noc.
4. Po zamarynowaniu pstrąga grilluję go z każdej strony po 15 minut. Podaję z grzankami. Smacznego.

Całkowity czas przygotowania: 30 minut.