Mazurek wielkanocny

Wielkanoc za pasem, więc najwyższy czas piec mazurki, babki i serniki :). Tak jak w ubiegłym roku, zabrałam się za pieczenie mazurków. Przepis na ciasto jest identyczny jak w zeszłym roku, ale przytoczę go tutaj dla ułatwienia. Zmieniłam natomiast smaki mazurków i jestem ciekawa, czy rodzina będzie zadowolona. Mazurki upiekłam kilka dni przed Świętami Wielkanocnymi, aby ciasto skruszało i przeszło smakami wypełnienia. Zapraszam na mazurki wielkanocne z masą kajmakową, dżemem lub solonymi orzechami ziemnymi.

Mazurek wielkanocny (składniki wystarczą na przygotowanie 3 mazurków o bokach 25cm x 25cm).

Składniki na ciasto:

• mąką krupczatka - 3 szklanki
• masło - 300 g
• cukier - 1/2 szklanki
• jajka - 2 sztuki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Mazurek kajmakowo-czekoladowy z bakaliami:

• upieczony kruchy placek - 1 sztuka
• masa kajmakowa - 1/2 puszki
• bakalie (żurawina, migdały i orzechy nerkowca) - 1 szklanka
• kakao - 2 łyżki

Mazurek kajmakowy ze słonymi orzechami ziemnymi:

• upieczony kruchy placek - 1 sztuka
• masa kajmakowa - 1/2 puszki
• orzechy ziemne solone - 1 szklanka

Mazurek z białą czekoladą i dżemem truskawkowym:

• upieczony kruchy placek - 1 sztuka
• biała czekolada - 100 g
• dżem truskawkowy - 3/4 szklanki
• migdały w słupkach - 1/2 szklanki

Przygotowanie:

1. Zaczynam od przygotowania ciasta. Masło rozcieram z cukrem na puch i dodaję jajka dalej ucierając, a na koniec dosypuję mąkę z proszkiem do pieczenia. Wkładam ciasto do zamrażarki na 30 minut. Następnie dzielę je na 3 części i formuję placki o bokach około 25cm x 25cm. Piekę przez 25 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C.
2. Mazurek kajmakowo-czekoladowy z bakaliami: połowę puszki zwykłego kajmaku mieszam z kakaem i wykładam na jeszcze ciepłe kruche ciasto. Po równomiernym rozsmarowaniu wykładam bakalie, lekko dociskając je tak, by się przykleiły do masy kajmakowo-czekoladowej.
3. Mazurek kajmakowy ze słonymi orzechami ziemnymi: drugą połowę puszki kajmaku wykładam na jeszcze ciepłe ciasto i równomiernie rozsmarowuję. Następnie wysypuję solone orzechy ziemne, lekko je dociskając, by się przykleiły do kajmaku.
4. Mazurek z białą czekoladą i dżemem truskawkowym: dżem miksuję (jeśli posiada w sobie kawałki owoców) i wykładam na jeszcze ciepły placek ciasta kruchego. W mikrofali rozgrzewam białą czekoladę i wylewam na dżem tworząc fantazyjne wzorki. Mazurka można posypać słupkami migdałów dla dekoracji.
5. Gotowe! Prawda że proste?

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina.