Bułki mleczne

Ups! Zapomniałam kupić pieczywa, zdarza się. W związku z tym musiałam sobie jakoś poradzić i znalazłam w Sieci szybki przepis na bułeczki mleczne, które są idealne na śniadanie - np. do sera białego ze szczypiorkiem czy dżemem. Są lekkie i delikatne. Chrupiące z zewnątrz oraz mięciutkie i mleczne w środku. Idealne będą również z miodem. Zapraszam do wypróbowania.

Bułki mleczne (składniki wystarczą na przygotowanie 9 bułek):

• mąką pszenna - 45 dag
• mleko - 270 ml
• świeże drożdże - 2 dag
• masło - 5 dag
• sól - ½ łyżeczki
• cukier - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaną z solą przesiewam do miski. Dodaję masło i wyrabiam takie małe grudki, tak jak na kruszonkę.
2. Drożdże rozrabiam z cukrem w ¼ szklanki ciepłego mleka. Odstawiam na 5 minut, do momentu aż zobaczymy pęcherzyki powietrza. Po prostu robię tzw. rozczyn.
3. Jak już rozczyn się "ruszy", dodaję go do przesianej mąki - tak samo, jak pozostałą część ciepłego mleka. Wyrabiam ciasto, aż do uzyskania elastycznej masy. Jeśli będzie klejąca, wystarczy dosypać mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Wyrastanie powinno zająć około 45 minut.
4. Jak już ciasto wyrośnie odpowietrzam je zagniatając chwilę i dzielę na 9 równych kulek. Formułuję bułeczki lub małe chałki (lub bułki warkoczyki, jak widać na zdjęciu) i kładę je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki nacinam na krzyż ostrym nożem. Przykrywam ściereczką i czekam kolejne 15 minut, aby ponownie urosły. W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C.
5. Jak już bułki ponownie wyrosną, delikatnie smaruję je mlekiem i piekę przez 20 minut w piekarniku.
6. Po upieczeniu odstawiam je do wystygnięcia na kratce.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny.

Inne zdjęcie tych samych bułek: