Babka piaskowa

Od kilku lat próbowałam zrobić babkę piaskową, jednak zwykle mi nie wychodziła - ciasto nie wyrastało. Do tej pory nie wiem co było przyczyną. Może to wina piekarnika, temperatury, składników lub moja. Sama nie wiem... W każdym razie z okazji Wielkanocy postanowiłam spróbować zrobić babkę raz jeszcze, ponieważ bardzo lubię to ciasto. Nawet kupione w sklepie jest całkiem smaczne...

Z największą przyjemnością przedstawiam przepis na dwukolorową babkę piaskową. Jest piękna. Z wierzchu chrupiąca, a w środku lekko wilgotna. Szczerze polecam.

Babka piaskowa (składniki wystarczą na przygotowanie 15 porcji):

• mąka pszenna - 1 szklanka
• mąka ziemniaczana - ¾ szklanki
• duże jaja - 4 sztuki
• cukier - 1 szklanka
• margaryna - 250 g
• kakao - 2 łyżki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Margarynę rozpuszczam i studzę do temperatury pokojowej. Odstawiam na bok.
2. Jaja ubijam w mikserze na pulchną masę z cukrem. Następnie dolewam do masy jajecznej wystudzoną margarynę dalej miksując.
3. W oddzielnej misce przesiewam obie mąki i dodaję proszek do pieczenia.
4. Do masy jajecznej dodaję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko miksuję. Odlewam ⅓ ciasta do oddzielnej miski i dodaję do odlanej części ciasta kakao. Mieszam do połączenia się składników.
5. Formę o wymiarach 25cm x 10cm x 7 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam jasną część ciasta do formy, a na koniec ciemną. Ciemne ciasto i tak opadnie na dno, ponieważ jest bardziej gęste.
6. Ciasto piekę przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 15 minut.