Zupa grzybowa babci

Przez długie lata nie lubiłam grzybów leśnych, do dnia w którym spróbowałam zupy grzybowej babci mojego Lubego. Ta zupa mnie do siebie przekonała, ponieważ jest mocno aromatyczna, a do tego podana z pysznymi kluskami. Nic więcej - tradycyjna, esencjonalna zupa z dużą ilością grzybów. Żadnych warzyw. Podaję na nią przepis, jest wprost banalny.

Przepis na zupę grzybową babci:

• 2 garści suszonych grzybów (według uznania - podgrzybki, prawdziwki)
• 600 ml rosołu wołowego
• 3 łyżki gęstej śmietany 18%
• świeżo zmielony pieprz czarny

Podane proporcje wystarczą na przygotowanie zupy dla dwóch osób.

Grzyby zalewamy gorącą wodą lub rosołem, szybko przykrywamy garnek i zostawiamy na ok. 12 godzin. Następnie gotujemy grzyby przez 10 min. i (jeśli wybraliśmy wersję bez prawdziwego rosołu) wrzucamy kostkę rosołową. Na koniec gotowania dodajemy śmietanę i pieprz. Gotowe. Najlepszymi kluskami do tej zupy są oczywiście łazanki.