Jak zrobić idealną pizzę?

Dziś przedstawię mój przepis na pyszną pizzę. Ciasto wychodzi chrupiące, rogi w środku miękkie, a przy tym chrupiące. Przygotowuję taką pizzę od lat i uwielbiam ją. Choć próbowałam wiele innych,  to jest to zdecydowanie najlepszy przepis. Zdjęcie przedstawia pizzę przed pieczeniem, ponieważ po upieczeniu pizza bardzo szybko znika. ;-).

Ciasto na pizzę (wersja na całą blachę piekarnika, dla okrągłej należy przyjąć 3/4 porcji):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 g drożdży świeżych (są dużo lepsze do tego przepisu, niż suszone)
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Zagniatamy całe ciasto na pizzę szybko i sprawnie, odstawiamy w  miejsce do wyrośnięcia na 30 min. Ciasto powinno wyrosnąć tylko raz.

Sos do pizzy (proporcje wystarczą na dwie pizze):

• puszka pomidorów (całych)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu winnego
• przyprawy (bazylia, oregano, koperek...)

Całość miksujemy na gładką masę. Jeśli nie zużyjemy całości masy (a z pewnością tak będzie), to można ją zamrozić i wykorzystać do następnej pizzy.

Składniki na pizzę (pizza ze zdjęcia):

• mozzarella (ok. 150 g) - najważniejszy składnik (najlepsza jest mozzarella w zalewie)
• salami
• szynka
• ananas
• oliwki
• pomidorki koktajlowe

Ciasto rozwałkować na całą blachę, wyłożyć 9-10 łyżek sosu pomidorowego, następnie mozzarellę i resztę składników. Ważne jest, by nie przesadzić ilością składników, ponieważ pizza wyjdzie mokra i mało chrupiąca. Na koniec należy posypać pizzę przyprawami (np. oregano lub bazylią) i wstawić ją do nagrzanego do 200 °C piekarnika (góra/dół) i piec przez ok 15 min, dopóki ser się lekko przypiecze.

Gotowe.